很多人在饮食中讲究“无辣不欢”，像贵州、湖南、江西、四川等地的小伙伴，更是把吃辣做到了极致，红彤彤的辣椒让人垂涎欲滴。辣，作为一种重要的味觉体验，确实为饮食增色不少，不过，不同的人能承受的食品辣度不一样。可能有的人非常适合吃辣，而有的人则一点辣也吃不了，甚至对辣味难以深受。
其实辣椒的辣味主要跟辣椒素，以及辣椒种植环境有很大关系，辣椒素含量越多，辣椒就会越辣。辣椒辣度级别共分为十级：
一级 0 – 500；二级 500 – 1000；三级 1000 – 1500；四级 1500 – 2500；五级 2500 – 5000；六级 5000 – 15000；七级15000 – 30000；八级 30000 – 50000；九级 50000 – 100000；十级