煎中药应掌握好用水量浙江省中医院 孙洁
煎药大有学问，若煎法不当，不但会降低药效，有时还会产生副作用。只有遵循一定的原则，才能煎出高质量的药汁。煎药时应掌握好用水量，水太多，会无端延长药物煎熬时间，使一些不宜久煎的药物失效，况且药汁太多，患者也无法喝完；水太少则药物有效成分不易煎出，且易把药煎干。
煎药前应先将药物浸泡20～30分钟，一般煎药时加水量以高出药面1～2横指为宜。
当然，用水的多少也应根据药物种类来定。
一般属于滋补类的药物，煎头汁时需水约300毫升，二汁约300毫升。
若为解表药，头汁约 300 毫升，二汁约 100 毫升。
至于一般药，头汁约200毫升，二汁约200毫升。
头煎之后应立即开始煎第二次，然后将两次煎好的药汁混合在一起，再分两次喝。喝第二次药汁时通常已经放凉，应加热后再喝，不可凉饮。为了合理安排时间，可以考虑选择晚上时间较为宽裕的时候煎药，然后喝第一汁，第二汁放在第二天早上服用。
最后提醒人们，煎药时，不宜频频加水，这不利于药物的分解。若药物吸水后膨胀，水被吸尽，可酌情加点热开水。
来源 || 保健时报
编辑 || 燕声