柠檬的话不切开室温或者冰箱里都可以储存很久。但一旦切开了，每次用量有特别少，保鲜就成了一个难题。
大部分情况我们使用柠檬都是为了要其汁水，或者是在做东西的时候做装饰与点缀用。针对前者，柠檬汁可以一次性榨出来都冻成独立的冰块，以后可以慢慢用。
如果是需要柠檬片，可以直接将柠檬一次性切成片状，放入冷冻层，冷冻之后找一个保鲜袋将柠檬一个个放进去。每次做东西的时候取上一两片就可以。
烘焙爱好者不会放过柠檬皮的，加一点点柠檬皮在蛋糕里会增加让人愉悦的香气及口感。柠檬皮也可以一次性处理好放到小玻璃瓶中冷冻的。