保质期指的是食物的最佳食用期限，每种食物都有不同的保质期，小米有没有保质期，他的保质期又是多少呢，比如放了两三年的小米，还能吃吗？
小米，是谷子去皮后的产物，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅供食用，还有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
现代科学对粮食保管能达到更长时间，如把小米干化后装在真空中的袋子里放在低温室里等，拿出来还能吃。但如常态在露天农户的小米粮食是放不到那么长，也不可以吃了。
值得注意的是，买的包装米上面一般写着保质期就是个最佳食用时间。在保质期内如果出现长虫或者发霉的情况肯定也是不能吃的。
虽然小米这些粮食可以放很长时间，建议不要在冰箱里面放过长时间，建议常温存放粮食作物，由于冰箱里面时间过长不进行清洗就会产生大量的细菌，在说，低温储藏的粮食的物理性质会有少许的变化。应该对不同的食物进行选择性的存放。