红烧羊排的做法(红烧羊排的做法介绍)
By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】
用料
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羊排 1000克
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甘蔗 两节
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姜 一大块
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调料包 一个
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耗油 适量
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生抽 适量
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白糖 两勺
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料酒 适量
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盐 适量
做法步骤
1、羊排洗干净砍成块。
2、冷水入锅,煮出血沫。
3、捞出备用。
4、准备好耗油、生抽、料酒和白糖。
5、把甘蔗分成小段,姜切成块,调味包也准备好。(这是在药店配好的,有很多种香料)
6、开始熬糖,锅里放入白糖,小火慢慢加热,熬成焦糖色。
7、把羊排倒进去,不断翻炒至羊排均匀的沾到糖液。
8、加入耗油等配料,继续翻炒均匀。
9、加入甘蔗、姜片和调料包,翻炒均匀。
10、把羊排放到高压锅,加适量热水,压45分钟左右。
11、成品
12、成品
小贴士
1.羊排压多长时间完全由羊的老嫩程度决定。比如,上次我买到的羊排压30分钟就可以,这次要压一个小时。 2.调料包可以去药店配,只要几块钱,非常方便。
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