北京炒肝(十家最好吃的北京炒肝)
炒肝是北京著名的特色传统小吃,从它问世至今已有百余年的时间,现为北京传统早点的重要组成部分。想要吃到正宗的北京炒肝,该去哪里呢?本文MaiGoo美食小编就为大家分享下十家最好吃的北京炒肝,分别是汇兴居、天兴居、缘赵记、小胖包子王、京味居、姚记炒肝店、陈寔包子王、华天二友居肉饼、庆丰包子铺、王继炒肝。这些店的北京炒肝都很不错,你最心仪哪一家呢。
汇兴居
北京炒肝是一道著名的传统小吃,要说北京炒肝哪家最正宗,相信肯定有不少人都想到了汇兴居。汇兴居是老北京人很认可的炒肝店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀地分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。他家炒肝的搭档是包子,皮薄馅香,十分好吃。
天兴居
要说北京炒肝老字号最出名的是哪家?那毫无疑问肯定是天兴居。天兴居炒肝店,原名“会仙居”,而炒肝就是会仙居创制发明的。1956年公私合营,会仙居与天兴居合并,在天兴居的店址,称天兴居,1992年被认定为中华老字号。天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,香气扑鼻,肥而不腻,再配上他家的包子,简直是人间美味。天兴居炒肝还曾荣获“北京名小吃称号”、“中华名小吃”等荣誉称号。天兴居位于前门大街鲜鱼口,昔日北京最繁华的地界,如今也是外地游客最密集的地方。
缘赵记(沙子口店)
缘赵记就是原来沙子口的炒肝赵记,在京城经营了几十年,本地名气很大,是地道的北京炒肝店,位列北京炒肝排名前三。他家因为名气大了,假冒伪劣的商家蹭招牌,所以后来改名缘赵记。缘赵记的正宗北京炒肝分量大、味道足,肠真的又肥又厚还很干净,再配上他家刚出锅的包子简直不要太好吃了。每天都有很多食客慕名而来,为的就是他家最纯正的炒肝味道。
小胖包子王
小胖包子王在北京应该是很常见的连锁店了,炒肝和包子都是平均水准之上的。小胖包子王的炒肝儿给的量很大,汤汁浓厚,蒜的火候掌握得非常好,咸淡非常合适,而且炒肝收拾得干净,没什么腥气,口感非常好,值得荐。另外,他家的包子也很给力,薄皮大馅,汤汁丰富,油而不腻,鲜香适口,再配上一碗北京炒肝,绝对是人间美味。
京味居(南菜园店)
京味居是一家下料特别足的炒肝店,位于西城区南菜园街建功南里3号。他家的炒肝味道很正,料足,肥肠、肝香。炒肝中的主料都处理的很干净,完全没有腥味,味浓不腻,稀而不澥。京味居的包子也不含糊,蘸着炒肝吃,味道绝了。每天都有不少人来此,就为吃上一碗热乎的炒肝儿。
陈寔包子王
陈寔包子王虽说是一家很不起眼儿的小店,但他家的北京炒肝做的却很地道。陈寔包子王的炒肝儿,蒜香十足、咸度正好、不腥不苦,满碗儿全是肠和肝,勾芡正合适,粘稠滑口,口感相当到位,可以说是最好吃的北京炒肝之一。他家的包子也很不错,汁水丰富,哪怕是没炒肝配着吃都很香。
华天二友居肉饼(西四店)
在老北京的记忆中,曾经开在西四路口把角处的“西四包子铺”,温暖了一代人的成长,“二两包子、一碗炒肝”的标配伴随了很多人的童年时光。而现在正宗的“西四包子铺”其实是“二友居”,因为西四包子铺的前身便是二友居便饭铺,与其他市面上的“西四包子铺”没有任何关系。华天二友居肉饼店位于北京市西城区西四北大街,他家的炒肝味道不错,还是儿时记忆中的味道。
庆丰包子铺
庆丰包子铺开业于1948年,距今已有70多年的历史了,当时的号叫“万兴居”,是一家普通的小饭馆,经营包子、小吃、米饭、炒菜等,只因所营包子口味地道,生意十分红火。1956年公私合营后,以经营包子、炒肝为主,并正式更名为“庆丰包子铺”。他炒肝料很足,蒜味适中,配上热气腾腾的包子,简直就是一绝。庆丰包子铺先后获得了“北京商业人气品牌”、“中国风味特色餐厅”、“全国十大快餐连锁企业”等荣誉,现已成为全国著名快餐品牌。
王继炒肝
王继炒肝从店名就可以看出,他家主营的就是北京炒肝,在北京还算有名气。王继炒肝经过搬迁后,现位于东城区磁器口大街134号,虽说居于锁厂食堂的一角,但味道完全没有打折扣。他家的北京炒肝很正宗,里面的肠和肝不少,没有腥味,肝嫩肠滑,蒜香十足,口感相当地道,受到不少食客的喜爱。
姚记炒肝店
北京哪家炒肝正宗好吃?姚记炒肝便是其中之一。在北京有句顺口溜:“想要吃炒肝,鼓楼一转弯。”指的就是在鼓楼东侧的姚记炒肝。姚记炒肝已有几十年的历史了,美国副总统拜登也曾来此用餐。他家的炒肝汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,咸淡刚好,让人第一口就会被惊艳到,可以说是最正宗的北京炒肝,再搭配包子,简直是绝配。