烧茄子的做法(红烧茄子的做法)
茄子是一年四季都能吃到的蔬菜之一，作为一种家常菜，有着很多的做法，不论是炖煮还是红烧都是可以搭配的。小编今天就来给大家介绍一道红烧茄子的做法，希望可以帮助到您~
这道红烧茄子如果掌握好烹饪技巧，那吃起来还是蛮下饭的！好了，下面就是做法，一起学起来~
【所需食材】
圆茄子、青椒、番茄酱、大蒜、玉米淀粉、糖、食盐、鸡精、老抽、香油、食用油
【具体步骤】
1.我们需要先处理干净茄子，把茄子和青椒都清洗干净，放置一旁备用；
2.然后我们就可以把茄子的外皮削掉，切成滚刀块放到盆子里，然后把青椒也切成块，准备好蒜末，都将这些放到盘子里就可以；
3.随后我们在往装有茄子的盆里，撒上一小勺盐，把茄子均匀的过上盐，放置一旁腌上大约10分钟；
4.待到10分钟后，茄子腌出了水分，就可以把多余的水分倒掉，加上适量的玉米淀粉，放一旁即可；
5.再取来一个干净的小碗，在里面放上淀粉、鸡精、糖、食盐、老抽、清水，然后用小勺子搅拌均匀，放在旁边备用就行。
6.起锅烧油，加上适量的食用油，待到油温大约5、6成热的时候就可以把茄子倒到锅里开始煎炸；
7.看到茄子表面，呈现金黄时，我们就可以捞出来，再拿来一口干净的锅，倒入少量的食用油，油热下蒜末，爆香把番茄酱倒进去翻炒一会；
8.然后再把已经煎炸好的茄子块，倒到锅里面，再把切好的青椒也倒进过锅里，再翻炒均匀就可以了；
9.炒上一会，然后把调好的料汁倒到锅里再进行大火收汁，在出锅前，放上点香油就可以了；
10.一道美味汤汁浓郁的红烧茄子就制作好了，相信这样的下饭菜还是比较令人向往的~大家可以学一学。
