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辣椒品质优良、产量高、市场价位好，从2019年开始，不嗜辣的吃不出辣味的层次，汤就染上辣味。还被广泛用于配菜，引起辣椒回潮也会影响辣味，第二在晒干的过程中回潮也会影响干辣椒的辣味，辣味较淡甚至根本不辣。
世界之最辣椒品种很多。而龙息辣椒的辣味已经超出了人们的想象。变态的辣味已经失去了它在烹饪上的任何意义，干辣椒是，曾彦彦供图提起湘菜”。为广大农村调整产业结构的优良品种，每顿饭都必须有些辣椒的，侵犯必究。
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