大家对莲藕并不陌生，在日常的餐桌当中这道菜经常出现，莲藕和什么汤搭配比较好呢？大家都会说和排骨，没错，莲藕排骨炖在一起确实是一个非常美味的汤。也有人开玩笑的说，现在猪肉这么贵，都有点吃不起了。但这只是一时的价格，并不会一直这么持续高下去。其实我本人以前不太喜欢吃莲藕，一个偶然的机会去朋友家里面儿吃了一次饭，看到他们做的这个莲藕炖排骨汤，感觉特别好喝。
莲藕排骨汤的做法有很多种，每个人的口味不同，做法也不相同，有的人喜欢淡口味的，有的人喜欢重口味的，还有的人喜欢做这个汤的时候放一点木耳或者是胡萝卜。其实我个人比较喜欢莲藕炖排骨，比较清纯的汤，不建议再放其他的菜。因为这样出来的菜的味道就串味儿了。
另外还可以把莲藕和冬瓜，海米一起炖也挺好。这种方法就是先把莲藕炖一下，快熟的时候放冬瓜，最后放海米。这样做出来的汤也比较美味。还有一些人喜欢把莲藕直接做成美食，比如说做成莲藕盒，或者直接把莲藕洗干净，用热水焯一下，凉拌也挺好吃。
其实做莲藕并不复杂，有很多人认为莲藕收拾起来比较费时间。在挑选莲藕的时候有一些小窍门。基本上一顿能吃完可以选多半根儿莲藕就可以了。而且要选择短而粗的莲藕，比较脆。无论是凉拌还是炖，口感都很好。