分类标签
- 浙菜分类
- 美味粥汤分类
- 私家菜分类
- 咸鲜味菜品口味
- 蒸主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 冬瓜300克
- 茭白150克
- 金华火腿50克
- 扁尖30克
- 白糖适量
冬瓜茭白蒸火腿的做法详细步骤
第1步先处理扁尖，修剪去多余的老根，放冷水中撕成条状，浸泡1小时左右去除多余咸味；去皮后的金华火腿，切成薄片备用；
第2步茭白去壳，切片备用；冬瓜去皮去瓤后切厚片，将冬瓜片、茭白片、火腿片依次码放在容器中，当中放上扁尖丝；
第3步再将冬瓜皮冷水下锅，煮15分钟，在盛菜容器中倒入冬瓜皮汤，加少许糖提鲜，冷水上锅，大火蒸25分钟，熄火后焖半分钟即可。
