最近有款果汁很火，大概长这个样子
（图源：小红书@法海小解节）
我知道你们想说什么，这不就是一款平平无奇的果汁吗？
单纯从外观来看，确实没什么亮点，但往往朴实无华的外表下是奇高无比的价格。
450毫升一瓶的果汁，售价要1000元。
也正是因为高昂的价格，让这杯果汁迅速登上了热搜。
本以为大多数网友也会与我一般感到震惊，没想到是我错了。
“明码标价，嫌贵不喝就得了”、“明码标价，不买就行”。
抱着“没见过世面”的心态去查了一下，原来这千元一杯的果汁是野萃山推出的橄榄汁，这橄榄也不是什么便宜货~
用的是来自广东汕头金灶镇的百年金玉三捻橄榄，是橄榄中的一个名优特珍稀品种。
野萃山的回应是这款橄榄需要800元一斤，耗时三个小时才能制作出一杯橄榄汁。
（图源：汕头旅游官微）
嚯……果然是贫穷限制了我的想象力，但这橄榄真的这么高端吗？
深圳市市场监督管理局对此事有了调查结果：
“经核查，该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符，现已对该公司涉嫌虚假宣传的违法行为立案查处，后续处理情况将持续通报。”
结果很震撼，我不知道那些买了的人心里会有何感想。
然而，就这样一家果汁店，目前却在深圳开了超30家分店，不仅如此，野萃山还受到了资本市场的喜爱。
今年年初的时候，野萃山就获得金沙江创投独家A轮融资。
前不久，新茶饮界的头牌喜茶又成为了野萃山的第一大股东，持股比例占60%。
（图源：企查查）
野萃山到底什么来头？
野萃山前身为TANK石炮台，看着名字基本上与现在的果汁店没什么关联，主要是以潮汕果汁冰为主的手游咖店。
后面才转身华丽升级成“分子果汁”的高端体验店。
也怪不得一家果汁店里能蹦出个橄榄汁，记得以前有句调侃的话叫做：
“潮汕人一摸兜，就有一颗橄榄消失在这个世界。”
店面设计也一改之前的手游店风格，将其换成了独特且让消费者更具有空间体验的设计，并且每一家店的风格都不相同。
野萃山马成时代店
野萃山南头古城店
野萃山天安云谷店
除了别具一格的设计之外，在产品层面野萃山其实也很丰富。
不单单只有1000元一杯的金玉三捻橄榄汁，还有镇店之宝：300元一杯的橄榄汁，108元的榴莲汁、山竹汁。
同时在30元左右价位的大众产品也不少，基本都是果汁为核心辅以酸奶、咖啡、茶饮进行搭配。
这样的环境加上不错的产品力，简直就是一个网红打卡圣地。
目前在小红书上，与野萃山相关的帖子已经多达3200 条，目前这个数字还在持续上升中。
品牌高端化，屡试不爽？
要知道，新茶饮的赛道竞争非常激烈。
据《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。
其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。
内卷严重程度可想而知，想要出圈必定是件难事。
常规的打法已经没有任何吸引力，不少商家便以稀奇古怪的产品捕获消费者芳心。
例如鸭血粉丝奶茶、螺蛳粉奶茶等骚操作，但往往热度褪却之后只剩一地鸡毛。
（图源：南审最靓的妹）
反观那些主打高端的品牌，却更能突破圈层的枷锁。
这也是屡试不爽的营销手段，像手工制作的小罐茶、66元一支的钟薛高、888元的陈年涪陵榨菜……
一手抓高端，一手抓大众，两不误。
高端产品锚定行业定位的同时，还能引起大众的好奇心，野萃山这次上热搜就是一个很好的例子。
而平价产品则用来打开普通消费者市场，而且还是品牌持续现金流的重要来源。
毕竟，野萃山不可能靠千元一杯的橄榄汁，达到三家门店月销300万元的营业额，毕竟普通消费者还是占多数。
这或许就是野萃山为什么能在两年多的时间内，在深圳市场站稳脚跟的其中一个原因。
满足消费者社交需求
滴滴解决出行需求、美团、饿了么解决订餐需求、天猫、京东解决购物需求……
而一杯果汁能够解决什么需求？
很明显是当下人们对于健康的需求，但仅仅只是为了满足健康，那大可不必花费几十元到店购买一杯果汁。
野萃山强就强在于不单单满足了消费者的健康需求，并在其基础上赋予了社交属性。
试想一下，去了一家上了微博热搜的店打卡体验一番，你会忍住不拍张照片发个朋友圈吗？
无意识间，就免费帮野萃山完成了一次宣传。
除此之外，野萃山还在线上线下不断拉进与消费者的距离。
邀请进粉丝群、大众点评晒评论获饮品券、门店巡礼送集邮卡等活动，买一杯果汁还带点参与感，这不比买完直接就走强？
就目前来看，野萃山的营销策略确实很不错。
但营销往往只是一个助推器，如果过于依赖将消费者当猴耍，势必会引起反噬。
想要在下一次意外的冲击中完善其身，还需要从产品下手。就好比建房子一般，设计图纸画得再好看，地基不牢也没有什么用。
参考资料：
时趣研究所《野萃山1000块一杯果汁，流量密码是……》
南方都市报《一杯饮料1000元，网红奶茶店冲上热搜！深圳介入调查》
《2021新茶饮研究报告》
微博热搜#奶茶店回应一杯饮料1000元#
企查查—深圳市豪麟餐饮有限公司
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