“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季到了，一些人已经把吃姜提上了日程，上岁数的人都知道，早晨吃点姜，对身体有好处，能促进血液循环，加速肠胃消化，每天吃两片姜，整个人神清气爽，食欲大开，姜虽然是个好东西，但是好多人降服不了它的辣气，夏天到了，建议每天早上都吃点姜，今天教你3种新吃法，步骤简单，一看就会，健康营养又省事，安稳健康度夏天。

一、炒姜糖

食材：嫩姜500克

调味：白砂糖250克

1、选择新鲜的嫩姜，越嫩越好，清洗干净，去掉边角杂质，以及粉色的牙尖部分，用不锈钢勺子，轻轻刮掉外皮，一次准备500克就行，能吃很长时间。

2、把姜放在案板上，斜切成薄片，用水管清洗一下，沥干表面的水分。

3、把姜倒入一个盆中，500克姜倒入250克-260克白砂糖，用工具搅拌一下，腌渍一下姜片，先让它提前化解一下辣气，把姜内的水分逼出来，两个小时即可。

4、起锅烧火，把蒸盆都倒入锅中，连同逼出的水分一起，刚开始时，用中大火煮干水分，时不时地搅动一下，翻炒片刻后，汤汁会变的黏稠，这都是正常现象。

5、继续炒的话，姜片会变的更黏稠，此时，火要适当关小一点，最好换成小火，搅动的频率要更高，防止粘锅，

6、等到大约20分钟左右，水分完全消失，只剩下浓稠的汤汁，尽量炒干一点，炒出糖霜以后再关火，关火以后，铲子别停下，继续翻动，因为还有余温，直到都变成糖霜为止，如图所示的样子，就算成功了。

7、翻炒的时候，还可以进行一些改动，在还没有成糖霜的时候，放入适量的玫瑰花瓣，制成特色的玫瑰花姜糖，更能吸引一部分人，炒好的姜糖片，放入干燥的瓶子中保存，每天早晨来一块，安稳健康的度过夏天。

二、炒姜米茶

食材：生姜、大米粒

1、准备一块生姜，如图所示，重量大约150克，先修剪一下，切掉带有杂质的地方，姜皮尽量不用去掉，找一个刷子，清理一下尘土和老衣，越干净越好，毕竟是入口的东西。

2、在炒姜米茶的时候，有人切丝，有人切末，至于切丝还是切末，完全根据自己的需求来，姜末比米粒大点即可，因为在炒的过程中，姜末受热还会收缩，切太小也不好。

3、准备一个平底锅，无水无油，倒入姜末，刚开始的时候，姜末水分足，可以用中火炒，随着水分的蒸发，开始转成最小火，小火烘干，30秒左右翻一次。

4、晃动锅底，等姜末不粘锅底的时候，再倒入100克大米粒，用同样的方式，小火逐渐烘干，搅动要有规律，大约3秒钟翻动一次，千千万万，不要炒糊了。

5、炒到什么状态呢？大家可以看一看，大米变成金黄色，姜末完全变干，而且有点深褐色的样子，这样就可以了，全程小火，大概35分钟。

6、关掉火源，此时应该注意，别在锅里晾凉，因为锅底还是热的，应该倒入干燥的盘子中，等完全晾凉，再用小包装，分批装好，然后就可以泡水喝啦，健康营养又省事。

三、姜撞奶

食材：生姜、纯牛奶（全脂）

调味：白砂糖

1、准备一块生姜，一带全脂牛奶，195毫升一袋，姜就是普通的姜，不要太老也别太嫩，牛奶不能是低脂，因为不会凝固。

2、先处理生姜，把姜的外皮刮干净，一定要去干净，因为一会儿要擦姜蓉，洗干净生姜，并且擦干多余的水分。

3、把生姜放在刨刀上面，使劲的刨就像，目的就是把姜擦成姜蓉，越碎越好，下一步要取它的姜汁，不能带有杂质，如果想省事，可以用料理机，分分钟完成。

4、准备一个漏勺，把姜末放在上面，用勺子使劲的按压，看着干干巴巴，使劲一压就会渗出姜汁，底下用碗接着，能榨出不少姜汁。

5、这是接到的姜汁，仔细观察还是会有少量的沉淀物，不过没关系，只要别有大颗粒就行，反正越纯越好，可以多过滤几遍。

6、那边姜汁准备完成，接下来开始加工牛奶，把牛奶倒入锅内，小火煮，放入一勺白砂糖，把牛奶煮至70到80度，已经沸腾开锅。

7、这时的牛奶还不能马上倒，稍等3分钟晾一晾，把姜汁先搅拌均匀，再把热牛奶倒入姜汁中，无需再搅匀，让牛奶尽情的冲撞姜汁，激动人心的时刻。

8、倒入牛奶后马上盖上盖子，无论用什么容器，保证能密封就可以了，静置10-15分钟，牛奶会自然凝结。

9、把勺子放在牛奶表面，只要勺子不会沉下去，那就代表成功了，姜味重，奶味浓，入口即融，香味持久，喜欢姜撞奶的小伙伴，千万不要错过了，天冷来一碗，香甜又暖胃

最好早晨吃，晚上就不建议吃了。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，我每天学习做菜，总会给你惊喜。