哪些人不适合吃鱼翅(鱼翅是什么)

我们都知道,中国人爱吃鱼翅,而且还有传统,最早可以追述到宋朝,据说明代的时候,达官显贵们就已经把鱼翅当做餐桌常见的美味了,而且还有很多专门编写的书籍来描述鱼翅的烹饪。

劝你别吃鱼翅,营养不如一个鸡蛋,吃了还可能得老年痴呆

在《金瓶梅词话》中就评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”;在《明宫史》里记录了明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的“一品锅”。

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那么鱼翅究竟是什么呢?鱼翅其实就是鲨鱼的鳍,鲨鱼我们知道,那家伙就是海中的霸王呀,但是在人类面前,还是得乖乖束手就擒。古代人类捕捉鲨鱼后,把鲨鱼的鳍割下来,然后把鲨鱼再丢到海里,任其自生自灭。

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鱼翅能被人食用,其实是因为鲨鱼的鳍里面含有一种像粉丝一样的翅筋,这个翅筋的主要物质就是蛋白质了。蛋白质是什么呢?我们常见的鸡蛋、豆浆、牛奶等都含有很高的蛋白质。

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而且根据研究发现,这个鱼翅中还含有脂肪、糖类以及一些矿物质,对于人体来说,很难吸收,而鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体,特别容易被吸收,所以毫不夸张的来说,你吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅高多了。

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根究研究得知,鲨鱼体内还含有高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine ),这种毒素可能引起人类脑补退化以及运动相关的疾病。BMAA不能被人体代谢掉,会在人体内持续积累,刺激脑部的神经元受体,导致神经元被损伤,进而引发老年痴呆症等闹退化疾病。

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随着中国人生活水平的提高,越来越多的人想要尝尝鱼翅的味道,但其实鱼翅本身并没有什么味道,所谓美妙的味道也不过是调料调出来的。由于猎杀鲨鱼的速度大于它的繁殖速度,全球已经有八种鲨鱼濒临灭绝了。我们也通过各种立法来保护鲨鱼。

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那么为什么还有人吃鱼翅呢,一部分原因是有些人的“猎奇”心理,人们为何吃鱼翅,与其说吃营养,不如说吃的是品位和面子,你觉得呢?

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