油柑，别名：余甘子、望果，果实肉质，球形，成熟时呈赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
漳州市漳浦县赤土乡溪东村规模化运作提升溪东村余甘、油茶产业水平、集约化经营完善体系，品牌化发展打造行业名片。一是自然资源得天独厚。溪东村山地面积8000亩，余甘种植6000亩。油茶种植面积2000亩，全村有95%的农户种植油、油茶。二是产业发展动能充足。全村有余甘收购商10余家。半成品小作坊15家，形成了集培育、种植、加工销售于一体的产业链。2018年溪东村余甘营销收入6千万元。
油甘，你们喜欢吃吗？