| 巧夺天工的凌波仙子 |

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– 风物君语 –

作为中国十大名花之一

水仙被誉为“凌波仙子”，

绝非浪得虚传

尤其是被“雕刻”后的水仙花

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你晓得中国十大名花不？

花中之魁——梅花

花中之王——牡丹花

凌霜绽妍——菊花

水中芙蓉——荷花

花中皇后——月季

繁花似锦——杜鹃

花中娇客——茶花

君子之花——兰花

十里飘香——桂花

凌波仙子——水仙

今天的主角，

是排在最末的凌波仙子——水仙。

既是福建省省花，又是漳州市市花。

1

冬季观赏第一花

说到水仙，国人大多都不陌生。

如果你多年来一直是央视春晚的拥趸者，

或者哪怕每年只在守岁的笑语中瞄上几眼，

那你应该会记得，在大多数年份的晚会嘉宾席上

都摆放着一盆莹白橙黄的水仙。

尤其是在福建漳州，每年春节前，

在各地的大街小巷，都可以找到售卖水仙的摊点。

回家的路上挑一头球茎，买一个浅盆，

置三五石块，倾一壶清水，就可以静待花开。

有经验的人家，

还可以通过日晒、浇温水，

让花儿加快盛放。

等到佳节时至，亲友光临，

满室馥郁的香气不知增加了多少喜庆和年味。

日子久了，

水仙就约定俗成地变成了冬季观赏第一花。

▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征

2

漳州的水仙最出名，这是有理由的

之所以中国水仙为漳州所产最负盛名，

得益于这里的地理环境。

龙海市九湖镇，地处九龙江西溪流域中下游。

九龙江支流和山谷泉涧在这里纵横交织，水源充足；

亚热带气候所形成的砂质土壤松软蓄水，水质清澈洁净；

气候温暖、日照丰富，加上有温泉经过，

即使天寒地冻的季节，也能保持适宜的地温。

这里的水仙较之别处的，

球茎更大、花枝更多、香气更清，

再加上巧夺天工的雕刻技术，

享誉中外就成为了必然。

▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征

所谓“雕刻”，自然是为了塑形。

水仙常被赋予“纯洁”“吉祥”的寓意。

而福建、广东、香港等地，

都把家里培植的水仙在大年三十正好开放

看作最祥瑞的征兆。

有这样的心理认知，如果再通过一定的手段，

让水仙花长出丹凤朝阳、神龟献寿一类的造型，

其寄蕴的美好寓意就会成为春天伊始的浓烈祝福。

3

你看过水仙雕刻吗？

张文江，漳州龙海人，

也是水仙雕刻技艺的“非遗”传承人。

在张文江的家里，

我们很幸运地见识到了水仙雕刻的全过程。

▲ 水仙雕刻需极细腻刀法。摄影：韩克非

他从一堆球茎中挑选出一个，

剥去底部的护根宿土和球茎外皮。

然后左手捏住球茎，右手持刀，

先在距离根部约1 厘米处，

沿球茎弯向的一侧划一条切口，

再一刀从上而下削掉这一侧的几乎所有“鳞片”，

露出水仙头中的芽体。

接下来，用小刀轻轻伸进每个芽体的缝隙，

疏离、削刻每块鳞片，

把夹在芽体间的鳞片去除，

使芽体间留有空隙，便于后期雕刻加工。

做这一步时，经验老到的雕刻师也得小心翼翼，

千万不能损伤花苞。

下面就可以根据设计好的造型需求，

修理叶片宽度，再轻轻刮除花梗表皮，

有时会轻轻一刀划伤叶梗，

以控制叶片的弯曲方向和程度……

雕刻后，长出的水仙花梗

或弯或直、叶片曲折纵横，能形成各种形态；

亦可凭兴趣审美添加一些辅助手段，

比如笔墨点睛、束叶成形等，

让单一的水仙盆景摇身变成关公、侍女、仙鹤、

螃蟹、龙舟、荷叶、茶壶、花篮等模样，

更传达祥和，增添趣味。

▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征

漳州曾选派雕刻师到人民大会堂教刻水仙花，

使水仙雕刻走进了更多人的视线；

漳州水仙雕刻花展也曾走出国门，

在世界各处引起了不小轰动。

1991 年，漳州市政府举办了首届“漳州·中国水仙花节”。

比赛中有11名选手脱颖而出，

成为了后来技艺传承的中坚力量。

自2002 年起，

联合国南南合作项目举办国际花卉培训班，

聘请协会成员担任教员，

还有很多当地的中小学校，

把水仙雕刻选为乡土教育，

列入校本课程中。

▲ 当地的水仙田。摄影：张育闽

张文江希望通过更精致的水仙雕刻技艺，

将水仙推广到更多人面前。

“总有一天，人们不仅提到水仙必想到漳州，

而且还要提到漳州必想到水仙。”

文丨余嘉

本文内容来源于《风物中国志·龙海》

编辑丨秋天