HI，我是言一君，我，每周一至周五上午9:30分享一道营养膳食制作。

豆筋中谷氨酸含量比较高，具有良好的健脑作用。

豆筋的做法有很多种，可荤可素，可少可炒，也可以用来凉拌、做汤，属于百搭食材。

营养贴士

豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此也有俗称：豆棒。

其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、纤维素和钙，适合大众人群食用。

烹饪秘笈

想要色泽更鲜亮，可以用一点水淀粉勾芡。

喜欢吃辣的，可以在煅锅的时候放几颗干辣椒。

注意掌握火候和翻炒时间，防止翻炒时间过久表面焦黄。

食材准备

主料

豆筋——100克

青甜椒——50克

红甜椒——50克

辅料

油——1汤匙

大葱——1根

盐——1/2茶匙

蚝油——1茶匙

做法

• 豆筋用温水浸泡1-2小时发涨，捞出后控干水分。

• 泡好的豆筋切成4厘米左右长的斜段。

• 青甜椒去掉内部的籽。

• 青甜椒切成0.3厘米宽的丝。

• 红甜椒去掉内部的籽。

• 红甜椒切成0.3厘米宽的丝。

• 大葱洗干净后控干水分，切成2厘米左右的小段。

• 锅中放入油，大火烧至七成热后放入香葱段煸炒出香味。

• 改为小火，放入豆筋慢炒至发干并且变黄。

• 加入盐。

• 加入蚝油。

• 放入红甜椒。

• 放入青甜椒翻炒半分钟左右，炒匀即可出锅。

我是言一君，我，每周一至周五上午9:30分享一道营养膳食制作。

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