各种食材均可成为卤味的原料，加入卤汁，旺火烧开，小火慢浸，即可成为香浓味美的卤制品！ 今天中午只有三人份的午饭，在食材的种类上就少了很多，只加了三个鸡腿，各自喜欢的菜品。爷爷喜欢豆腐，软嫩；儿子喜欢豆皮海带，有嚼头，另外加了几个鸡蛋，在卤汁里浸泡一下午，晚上吃更美味！
By 慕美
用料
- 大鸡腿 3个
- 海带 适量
- 豆腐 200g
- 豆皮 2张
- 鸡蛋 6个
- 八角 2粒
- 干辣椒 4个
- 桂皮香叶 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 适量
- 啤酒 1罐
- 冰糖 少量
做法步骤
1、没有买到琵琶腿，手枪鸡腿切了两半，冷水下锅焯水
2、海带浸泡一会，去除表面的盐
3、鸡蛋煮七八分熟蛋白凝固能剥皮即可
4、热锅加入少量油，适量冰糖小火熬至冒泡
5、加入鸡腿翻炒，让其均匀裹上糖色
6、各种调料备好
7、倒入锅内炒出香味，加入2勺生抽，2勺老抽
8、加入啤酒，适量水，确保可浸泡所有食材
9、开锅后加入适量盐，可根据汤的咸淡调整盐的用量，少量多次。鸡蛋我是在一开锅就加入了，这样里面也可入味，盖盖小火焖煮20分钟
10、焖煮肉的时间可准备其他易熟的配菜，海带清洗几遍，去除部分咸味，切成大片
11、豆腐切块，豆皮切宽条，20分钟后加入配菜再次焖煮15分钟就可出锅了！
12、分了两盘，一盘肉，一盘菜，配上浇了汤汁的米饭，美味极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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