小时候的我，胡乱地在床上床下，柜台上下玩耍。有一次，我打开一个神秘的小柜子，里面见到的场景让我一生都不能忘怀，那是一条蛇在缸里面。当时我就吓得不轻，顿时失去了血色，后来听大人说那就是蛇酒。
说起它，农村人可了解的更多。很多人家里面都会泡上一缸，远远看去真是吓人，但是大家都说，喝上蛇酒能让血液活络，滋补身体，对于一些跌打损伤有时候都有奇效，因此非常的盛行。但是随着时间的推移，愈来愈多的人都不会制作蛇酒了，想要喝到这样的酒都得上大型超市才能买到，对于很多人不得不说是一种遗憾。我邻居就是一位抓蛇好手，有时候卖不出去就会泡上几缸蛇酒，他可给介绍了很多泡蛇酒的方法，大家可以参照一下，若有不正确的地方望请斧正！
干蛇泡酒法
其实我们遇到的不一定是活生生的蛇，也可能买到的是已经晒干了的。对于这样的我们根本无需过于处理。只要将表面的碎屑和蛇鳞给清除干净，不可用清水冲刷，要么就用纱布蘸上酒精擦拭干净，这样我们就处理好了蛇干。准备一口缸和白酒，按照10比1的白酒和蛇的比例放入进去。封上保鲜膜，盖上木塞就行了。接下里就等待上半年左右就能开盖品尝了。
生浸法
我们需要一条活蛇，用刀将其先拍晕，之后将其头部给剁掉，一定要将它的蛇头给固定住，有些蛇头即使在剁开之后仍然具有攻击性，这是我们需要注意的。将其破开，挖空里面的内脏，用水龙头水清洗干净，冲干血水。之后表皮和蛇鳞之类的是不需要处理的，将其直接沥干水分之后就可以塞入缸里面，按照5比1的白酒和蛇的比例来浸泡，这样封上保鲜膜盖上木塞即可。不过要等上一整年才可以喝到了，不过这种活蛇是有极大的腥味的，只是经过简单的处理，味道还是很重的，不是很建议大家采用这种方式，能下口的人太过稀少了。
熟浸法
同样需要一条活蛇，按照上面的步骤清理干净。之后起上一锅清水，将处理好的蛇放到蒸笼里面，开上大火将其煮熟。千万不要放在水里直接烹煮，这样会将它里面的营养物质给散发出去，就不利于我们泡酒了，效果会大大降低。按照白酒和蛇3比1的比例将其放入到缸里面，之后就是等上岁月的累积，我们要过上半年左右才能开盖享用。
对于这三种方式泡酒都是可以的，大多数人还是采用最后一种方法较为合适，味道会没有那么冲。同时在很多人看来，其实浸蛇酒的缸里面还是放上各种香料以及草药，这里我们就不过多深究了。好了，如果大家也想试试这种恐怖美食吗？欢迎在评论区留言讨论，美食，我们共同进步！