虽然广州各大餐厅的师傅们有无数种烹制烧鹅的技法，但美味总在乡间。多年前就开始粉“烧鹅妹”，现在搬家到番禺谢村路，自然毫不犹豫地跟过来。
“烧鹅妹”还是选址在远离生活区的僻静之处，老板说“要的就是这种乡野的味道”。其实这次的搬家靠近大马路，车流如梭，周边环境还是颇嘈杂，所以老板特意将餐厅移至里巷深处，进入之后农家的气息就出来了。院子宽敞，门口山坡上养着鸡、鹅，猛犬守护，家禽们在土坡上探头探脑的。
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餐厅虽然延续了从前的棚子风格，但明显升级，简装厅堂宽阔明亮。特别是后厨，出乎意料地干净整洁，经理人员大方地给予参观拍摄。
烤鹅烧肉的泥炉房空间很大，整齐有序。里面有两口齐腰高的大缸，荔枝柴烧的烧鹅就是缸里面吊烧出来的。
我进去时一排排烧鹅正挂在外面风干，一位小哥手提铁嵌正盯着瓦缸里的烧肉，火候的掌握全在掌控。
餐厅选用的鹅都是个头比较小的年幼鹏鹅，肉嫩脂少皮脆。喜欢有嚼劲肉质的吃货可能吃起来不是很过瘾，但对于要保持身材的女士来说，就可以大快朵颐了。
出炉的荔枝柴烧鹅，还是原来的味道，烧鹅妹不是白叫的。除了烧鹅之外，鹅肠也不能放过，怎的一个新鲜爽口入味。
蒸鱼也是每次必点，这次看着大师傅现捞现宰，再看着服务员小车推出来，感觉更好，味道一如既往地鲜嫩。
凉瓜炒牛肉虽然家常，是喜欢它的牛肉没有嫩滑粉，凉瓜薄透清脆，非常入味。
鹅、鱼、苦瓜是必吃的老三样，清清爽爽，简单可口，每次都吃得肠胃舒适，心情愉悦。
SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有有趣灵魂的餐厅和酒店。