中国质量新闻网讯 近日，杭州市萧山区市场监管局发布2021年11月萧山区食品安全监督抽样检测情况通报。
据通报，2021年11月份，全区食品安全监管主要职能部门从种养殖、生产、流通等环节共抽取样品856个批次进行定量检测，具体抽样检测情况如下：
一、 样品分类及合格率情况：
共抽检样品分32个类别856批次，不合格15批次，总合格率98.2%。样品分类及合格率详见下表：
|
样品类别 |
抽检批次 |
不合格批次 |
合格率 |
|
餐饮食品 |
187 |
9 |
95.2% |
|
茶叶及相关制品 |
5 |
100.0% |
|
|
炒货及坚果制品 |
20 |
100.0% |
|
|
蛋制品 |
2 |
100.0% |
|
|
淀粉及淀粉制品 |
4 |
100.0% |
|
|
豆制品 |
28 |
100.0% |
|
|
方便食品 |
3 |
100.0% |
|
|
蜂产品 |
2 |
100.0% |
|
|
糕点 |
57 |
100.0% |
|
|
罐头 |
5 |
100.0% |
|
|
酒类 |
20 |
100.0% |
|
|
可可及焙烤咖啡产品 |
4 |
100.0% |
|
|
粮食加工品 |
39 |
100.0% |
|
|
肉制品 |
39 |
1 |
97.4% |
|
乳制品 |
3 |
100.0% |
|
|
食品添加剂 |
26 |
100.0% |
|
|
食糖 |
4 |
100.0% |
|
|
食用农产品-畜禽肉及副产品 |
69 |
1 |
98.6% |
|
食用农产品-豆类 |
8 |
100.0% |
|
|
食用农产品-蔬菜 |
69 |
1 |
98.6% |
|
食用农产品-水产品 |
60 |
3 |
95.0% |
|
食用农产品-水果类 |
17 |
100.0% |
|
|
食用农产品-鲜蛋 |
22 |
100.0% |
|
|
食用油、油脂及其制品 |
32 |
100.0% |
|
|
蔬菜制品 |
45 |
100.0% |
|
|
薯类和膨化食品 |
1 |
100.0% |
|
|
水产制品 |
2 |
100.0% |
|
|
水果制品 |
2 |
100.0% |
|
|
速冻食品 |
20 |
100.0% |
|
|
糖果制品 |
6 |
100.0% |
|
|
调味品 |
35 |
100.0% |
|
|
饮料 |
20 |
100.0% |
|
|
合计 |
856 |
15 |
98.2% |
二、检测检验机构
萧山区质量计量监测中心、浙江方圆检测集团股份有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江公正检验中心有限公司、浙江华才检测技术有限公司、浙江锐德安正检测认证技术有限公司等。
三、分析及评价
1、2021年11月份抽样的茶叶及相关制品、炒货及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品-豆类、食用农产品-水果类、食用农产品-鲜蛋、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等产品经检测全部合格，总体情况较好。
2、部分餐饮食品检出不合格项目为大肠菌群。9批次不合格均为餐饮具，根据GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》，大肠菌群为微生物限量指标，在餐饮具中不得检出。
3、部分食用农产品检出不合格项目为五氯酚酸钠（以五氯酚计）、啶虫脒、恩诺沙星、镉(以Cd计)、恩诺沙星 、甲氧苄啶。其中1批次五花肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合格，根据农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品及其他化合物，其残留物在五花肉中不得检出；1批次蔬菜啶虫脒不合格，根据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，啶虫脒为可以在蔬菜中使用的杀虫剂，在毛毛菜的残留量不得超过1mg/kg；3批次水产品不合格，其中1批次鳊鱼恩诺沙星不合格，根据GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，恩诺沙星为可以在水产品中使用的喹诺酮类合成抗菌药，在鳊鱼中的残留量不得超过100μg/kg，1批次梭子蟹镉(以Cd计)不合格，根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，镉在甲壳类水产品的限量值为0.5mg/kg，1批次黄鳝恩诺沙星、甲氧苄啶不合格，根据GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，两种均为可以在水产品使用的兽药，恩诺沙星的残留量不得超过100μg/kg，甲氧苄啶的残留量不得超过50μg/kg。
4、个别肉制品检出不合格项目为过氧化值（以脂肪计），不合格产品为1批次咸猪脚，根据GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，过氧化值（以脂肪计）为理化指标，在腌腊肉制品在不得超过0.5g/100g。
2021年11月不合格食品信息明细表
| 序号 | 标称生产（供应）企业名称 | 标称生产（供应）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 环节（生产/流通/餐饮） | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 |
| 1 | / | / | 杭州萧山新街街道衢龙汇饭店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号 | 餐饮环节 | 五花肉 | / | / | 2021-10-12 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计 | 29.9μg/kg | 不得检出 |
| 2 | / | / | 杭州萧山新街街道衢龙汇饭店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号 | 餐饮环节 | 棕边圆盘（已消毒） | / | / | 2021-10-13 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 3 | / | / | 杭州萧山新街街道衢龙汇饭店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号 | 餐饮环节 | 蓝边圆盘（已消毒） | / | / | 2021-10-13 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 4 | / | / | 杭州萧山亲佑杰餐饮店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢109、110、116、117号 | 餐饮环节 | 筷子（已消毒） | / | / | 2021-10-12 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 5 | / | / | 杭州萧山亲佑杰餐饮店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢109、110、116、117号 | 餐饮环节 | 碟子 | / | / | 2021-10-13 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 6 | / | / | 杭州萧山海路空饭店 | 浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢125号 | 餐饮环节 | 方盘(已消毒） | / | / | 2021-10-13 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 7 | / | / | 杭州萧山邓鸿杰小吃店 | 浙江省杭州市萧山区城厢街道崇化路48、50号 | 餐饮环节 | 自消毒餐具（小碟子） | / | / | 2021-10-12 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 8 | / | / | 杭州厨翔餐饮管理有限公司萧山第一分公司 | 浙江省杭州市萧山区北干街道市中心路288号、298号三楼 | 餐饮环节 | 毛毛菜 | / | / | 2021-10-19 | 啶虫脒 | 2.7mg/kg | 1mg/kg |
| 9 | / | / | 萧山区湘师实验小学 | 浙江省杭州市萧山区城厢街道西河路382-392号 | 餐饮环节 | 自消毒餐具（勺子） | / | / | 2021-09-16 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 10 | / | / | 杭州萧山劲腾小吃店 | 浙江省杭州市萧山区城厢街道育才路451、453、455、457号 | 餐饮环节 | 自消毒餐具（汤碗） | / | / | 2021.10.19 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 11 | / | / | 杭州萧山新塘顺旺基快餐泰和店 | 浙江省杭州市萧山区新塘街道泰和社区老年颐乐园5/6/7号 | 餐饮环节 | 碟子 | / | / | 2021-09-28 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 |
| 12 | / | / | 杭州萧山润华大润发超市有限公司 | 浙江省杭州市萧山区北干街道育才北路518号1-3层 | 流通环节 | 鳊鱼 | / | / | 2021-11-03 | 恩诺沙星 | 1020μg/kg | ≤100μg/kg |
| 13 | / | / | 萧山西门农贸市场陈永仙 | 萧山西门农贸市场一区 | 流通环节 | 梭子蟹 | / | / | 2021-10-20 | 镉(以Cd计) | 1.0mg/kg | ≤0.5mg/kg |
| 14 | / | / | 杭州萧山新街农贸市场田爱娟 | 浙江省杭州市萧山区新街街道新东名苑杭州萧山新街农贸市场杂货区208号 | 流通环节 | 咸猪脚 | / | / | 2021-09-03 | 过氧化值（以脂肪计） | 0.86g/100g | ≤0.5g/100g |
| 15 | / | / | 河上农副产品综合市场刘娟 | 浙江省杭州市萧山区河上农副产品综合市场 | 流通环节 | 黄鳝 | / | / | 2021-10-14 | 恩诺沙星 ，甲氧苄啶 | 990μg/kg，1280μg/kg | ≤100μg/kg ，≤50μg/kg |