韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块儿烤肉，抹一点儿韩国的辣酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感、
烤肉原料及香料的特点几作用，达到学会原材料的认识及选用；
烤肉各原材料的识别、鉴定、加工及运用
烤肉各类肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理
核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法，达到学会各种酱料的配置
蔬菜类烤肉原料的制作、达到学会各种蔬菜的加工处理
鸡类烤肉原料的制作、与类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理
海鲜类烤肉原料的制作、其他类烤肉原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理
烤肉原材料的保管、保鲜技术、烤肉原材料的采购，达到学会材料的保管
