来兰州，别只吃牛肉面，这5道特色小吃别错过，麻辣鲜香，很实惠。在西北内陆有一个狭长的省份，那就是甘肃，它的省会城市兰州古称金城，一个有着“丝路重镇”、“黄河明珠”等美誉的都会。甘肃气候干旱且经济又不发达，一直都是默默无闻的，但牛肉面作为兰州的特色美食，已经成了这座城市的名片，被很多熟知。但其实来兰州后，除了正宗的牛肉面，像酿皮、灰豆子、浆水面等等都是非常受欢迎的。除此之外，来兰州后这5样小吃别错过，麻辣鲜香，清热解暑。

一、麻辣三样

来兰州后吃完牛肉面，特别推荐试试这道麻辣三样，又麻又辣吃着很是过瘾。制作麻辣三样的食材都是选用当地最为常见的食材土豆、豆皮和宽粉皮。旁边的定西特产土豆，而且用土豆制成的粉皮也十分正宗备受欢迎。 挑选个头比较大质量上乘的土豆去皮切成薄片，再将泡好的粉皮和豆皮一起焯水，放入调好的麻辣料汁里一拌，土豆爽脆，粉皮筋道有嚼劲，鲜美又过瘾。不过还可以根据自己的喜好，将土豆和粉皮分开，而且我更喜欢配一个松软的面头，夹在里面别具一番风味。

二、油炒粉

在兰州，油炒粉也是一道不可错过的特色传统小吃，一般卖酿皮的地方都有卖的，酿皮搭配油炒粉一起吃，风味迥异但都十分美味过瘾。凉粉是夏季必备的佳品，清凉爽滑，夏季吃点管饱又消暑。美味的油炒粉就是用凉粉制作而成，放入锅中不断煎炒，配上各种调味料，吃着美味爽滑。吃的时候一定要配一碗清凉爽滑的酿皮，解腻又解暑。

三、麻辣手擀粉

手擀粉是生活中比较常见的一种食材，形状各异，而且吃着爽滑筋道，其中细的圆的特别像土豆粉。手擀粉制成的美食很多，但是来兰州之后这道麻辣手擀粉不能错过，麻辣鲜香很是美味。麻辣手擀粉中的手擀粉不同于市场卖的，基本都是纯手工制作的，口感会更好，再搭配一些自己喜欢的蔬菜，一碗下肚很是满足。记得吃的时候一定要选择纯手工制作的手擀粉。

四、热凉面

凉面是夏季必备的美食，而且凉面受到各地饮食习惯的影响，凉面的做法和口味也出现了很大的差异。平时吃的凉面基本都是将面条煮熟过凉水，搭配食材和调味料拌匀就可以开吃了，想必热凉面没吃过吧，那来兰州之后这碗热凉面不可错过哦。热凉面最为正宗的是在几十公里外的临洮，面条煮熟捞出放在案板上淋入菜籽油，挑动让每根面条裹上油，配上调好的汤汁，再加个卤蛋，夏季吃爽口又美味。

五、甜胚子

甜胚子是兰州夏日最为常见的小吃，清甜中带点酒的醇香，夏季吃点解暑又管饱，民间有句顺口溜说得好“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。夏季食用甜胚子，个人建议加点凉白开，吃着就没有那么干了，特别解渴。在家制作奶茶的时候，往里加点甜胚子，别是一番滋味，不过开车或酒精过敏的朋友慎吃哦。