随着天气越来越热，又到了户外烧烤的季节。每年的夏天，我家都要吃上几十次烤羊肉串，我们从来不去烧烤店吃，就在自家的院子里烤羊肉串。这样吃的放心还好吃。而且我们在烤羊肉串的时候，羊肉是不需要提前腌制的，只将生羊肉切好后直接穿串，然后用碳火烤制，这样才是羊肉串最自然的味道。
要想羊肉串吃起来的味道最自然，那就别提前腌制羊肉，否则羊肉的鲜味就会少了一半。好的羊肉，是不需要用调料腌制的，只有原滋原味的羊肉，烤出来的味道才会最香，而且肉质鲜嫩，肉汁浓郁。如果用多种调料腌制羊肉，那么羊肉的口感就会变硬，吃起来带有浓浓的调料味道，完全失去了羊肉新鲜的本质，也没有了羊肉串特有的香味。
烤羊肉串，最好用碳火烤制，也就是用机制木炭或者竹炭为加热原料，这样烤出的羊肉串有碳火的味道，由于经过碳火直接熏烤，羊肉的香味更浓，吃起来口感也很好。
现在好多烧烤店制作羊肉串，为了获得更大的利润，使用的羊肉质量真的不敢恭维，为了掩盖不好的味道，他们会将羊肉提前加入多种调料煨制，在加上孜然和辣椒粉的提味，所以他们烤出的羊肉串调料味特别浓，与用鲜羊直接烤制的羊肉串，还是很大的，完全没有羊肉串的自然味道，反而增加了怪异的香味。
都说食材最简单的做法就是原滋原味，只要食材的质量好，是不需要用调料提味的。尤其是烤羊肉串，只有质量好的羊肉，才能做到不用腌制而直接上火烤制，也最能体现出羊肉串的自然味道。
——最后总结:关于羊肉串怎么烤才真正的自然味？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！