煮花生米怎样不发黑？一是把花生米泡发，把浑水到掉洗净煮出来就不黑，泡发大约需三到四小时。二是如果你使用的是铁锅，必须把铁锅刷干净，锅刷不好花生米就容易变黑，有铁腥味不好吃也不美观。
一.煮花生米咸菜
食材:花生米，姜，花椒、大茴、酱油醋、食盐
做法:1.一碗花生米温水泡发三小时，水过滤干净到锅中
2.加凉水没过，放入切好的姜片，再放适量花椒大茴
3.中火煮，开锅之后加盐加少许酱油醋
4.转小火慢煮，再煮十分钟就OK了
二、武氏花生米咸菜，美味来喽～（俺妈独创，记忆中妈妈的味道）
食材:花生米，黄豆，木耳，干红椒，花椒大茴，姜，酱油醋，盐
做法:1.事先把花生米、黄豆（一斤花生米半斤黄豆）泡发，黄豆泡发时间要长些，木耳也泡发
2.把泡好的花生米、黄豆下锅，加水没过
3.辣椒从中间划一刀，然后加适量干红椒（喜辣就多放点），再加适量花椒大茴，大大的姜片上姜！男人不可一日无姜，最后加适量盐
4.开火，中火煮……开啦翻动几下，煮半小时左右
5.转小火，泡发的木耳洗干净放入锅中，再加适量酱油醋，再煮个十来分钟即可（中间翻几次）
6.焖五分钟，OK完成
黑吗？想吃有木有？想吃就动手做起来。武氏花生米咸菜，营养美味，好吃不贵，包你陶醉。美滋滋！
