你好:很高兴能为你回答这个问题，做糖糕可以用机子烫面。也可以用手工烫面。
用什么机子烫面做糖糕呢？首先你得具备这个条件，那就是有一台打蛋机，就是做蛋糕的那种立式打蛋机，也称之为和面机。用机子烫面做糖糕省工安全，方便快捷，当然好啦！
下面:我说说做糖糕的制作流程与配料。
制作原料:白面、水、红糖、白糖、色拉油。
第一步:烫面。中筋面粉2000克，倒入打蛋机的面缸里，开启最高档转动，然后把2400克（加有200克白沙糖）的开水倒入面缸里不停的转动，几分钟过后搅拌均匀即可，然后把烫好的面取出来，一块一块的晾到案板上等待下一步的操作。
第二步:轰面。把凉透的烫面揉在一块，在揉进去300克的白面，搓长条盖上保鲜膜醒二十分钟，这叫做轰面。
第三步:包制。20分钟过后开始下剂子，大小要均匀。在包制的过程当中，手沾上一点儿色拉油，在制作糖糕的漩涡时不粘手，然后用小勺把红糖馅包进去（红糖1:1白面)，在包制的过程当中，千万要把口收好，不要漏糖。在压制糖糕的过程当中要反正面压，大小都要均匀。最后平放在案板上等待炸制。
第四步:炸制。在炸制的过程当中，在油锅底部放一个铁护网，油温掌握在五六十度左右，不易过高。等糖糕都漂浮上来以后，开始加温，炸制金黄色即可出锅。
