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春季是吃野菜的最佳季节，蒲公英炒鹅蛋的做法比较简单，在这里给大家介绍三种比较简单的做法：
第一种蒲公英炒鹅蛋的做法1、未开花的蒲公英用清水加少许盐侵泡半小时后淘洗两遍；
2、葱切段、姜切丝、蒜切末、蒲公英切段备用；
3、鹅蛋放少许盐，搅匀；
4、热锅烧油至七成热，放鹅蛋炒块，乘出鹅蛋快备用；
5、锅洗净后，热锅加油，放入备好的葱姜蒜，炒出香味后放入蒲公英进行翻炒，加入适量盐调味；
6、放入炒好的鹅蛋块，翻炒均匀后即可出锅。
第二种蒲公英炒鹅蛋的做法1、未开花蒲公英用清水加少许盐侵泡半小时后淘洗两遍；
2、葱切段、姜切丝、蒜切末、蒲公英切段备用；
3、鹅蛋与蒲公英段一起放入盛器中，放入适当盐后搅拌均匀；
4、热锅放油，加热至7分热后放入葱姜蒜发炒出香味；
5、倒入调拌好的鹅蛋和蒲公英进行翻炒，待凝结成块后即可出锅。
第三种蒲公英炒鹅蛋的做法大体步骤与以上两种相差不大，就是蒲公英在用之前在开水中焯水1分钟，这样一方面会减少在翻炒中菜熟的时间；另一方面会让蒲公英色泽盈绿、口感脆爽。
做法比较简单实用，添加的调理较少，味道更加鲜美，希望对大家有帮助，在烹饪这道菜的过程中一定要注意火候的掌握，不要炒的太老。
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