糖醋排骨是一道非常美味的家常菜，在上海的大小饭店都有这道菜卖，酸甜口味，每家店的做法稍微有些不同，但是味道还是差不多的，许多食客都会点这道菜吃。
本期导读:糖醋排骨怎么做好吃？
糖醋排骨要想做的好吃，从排骨的选择到烹饪方法都是有些小窍门的，有的人喜欢把排骨焯水后再烧，我认为这种做法不对的，这样烧出来的排骨吃口一定很老，味道也差很好，今天分享一下制作糖醋排骨的方法;
==[糖醋排骨的做法]== 制作原料:猪肋排、姜、葱、香醋、糖、盐、冰糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、生粉 ;
第一步:首先把猪肋排洗净切成小块，放入盆中加些姜片、葱结、料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制半小时左右;
第二步:起油锅，把排骨加少许生粉拌均匀后下入，炸至金黄色时捞出;
第三步:锅留少许油，下入冰糖、白糖、炸好的排骨、香醋加入适量的水，老抽上色，大火烧开改小火，继续烧半小时左右就可以收汁出锅装盘了;
==[糖醋排骨的其它做法]== 其实糖醋排骨有二种，一种是用番茄沙司调好的糖醋汁，还有一种就是上面介绍的用香醋、冰糖、香醋加在一起的做法，都特别美味，在粤菜馆里，常用番茄沙司调成的糖醋汁，翻炒几下就可以出锅了。
总之，要想烧出一盘美味的糖醋排骨还是要撑握一些小窍门的，也可以用猪仔排做，腌制好之后用油炸成金黄色，烧的时间会更短，也会更容易熟，有的人喜欢加米醋放进去一道烧，洒点熟白芝麻，这也很美味，收汁时用大火一些，这样味道和口感更好一些。如果你也喜欢吃糖醋排骨，买一些排骨回来，做回糖醋排骨跟家人和朋友们一起分享吧！
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