大家好，我是Amy，很高兴为大家介绍一道著名的广东糖水——芒果椰香西米露。先请尝尝这几盅，我昨天做的：
广东地处南国，夏季炎热而漫长。对于广东的热，我可谓是记忆深刻。那是一种可以用“暴热”来描述的热，是一种四面皆蒸笼，万物皆烧烤的感觉。一到夏天，广东人挂在嘴边的高频词就是“热气”。为了驱除身体中的“热气”，聪明的广东人顺理成章发明了一种名叫“广东糖水”的神奇物种，最有名的当数各式西米露、绿豆海带汤、莲子百合红豆沙了。
至于我家，因为有一个喜好甜食的黄口小儿，芒果椰香西米露，自然就成了我们的最爱。那时候因为忙，自己很少下厨，要喝“糖水”，只能上街去。好在满大街都有糖水铺，南园路上的小店，许留山、满记甜点这些港式连锁店，我们都是常客。
后来就离开广东了，节拍也渐渐慢了下来。在慢悠悠的日子里，慢悠悠地爱上了下厨，以前那些看似复杂无比、高不可攀的菜品，比如这道芒果椰香西米露，也渐渐练得信手拈来、得心应手了。
昨天又做了这道西米露，还是熟悉的配方、相同的程序。在一道一道貌似重复的操作中，脑子中忽然就灵光一闪，一个不小心又发现了广东人民的一道小秘密。
下面我们就开始做这道芒果椰香西米露，一边做，一边聊哈。
A、食材：
2人份
• 西米80克
• 芒果200克
• 牛奶/椰子汁或牛奶/椰浆100克
友情提示：
• 芒果的质量决定了这道糖水的质量，尽量挑选味道甜美醇香的芒果哦
• 想要香醇顺滑的口感，就搭配牛奶/椰浆；想要清爽滋润的口感，则搭配牛奶/椰子汁
• 下图芒果个子小，所以拍了两个。制作时最好称称重量，需要果肉200克哦，牛奶椰浆也量一量哈
B、做法
a、西米的做法
• 水烧开，下西米。转中火，煲10——15分钟，关火。盖上锅盖，焖5——10分钟，直至米芯中的小白点全部消失
• 用凉水漂洗煮熟的西米，洗去黏稠的淀粉
• 洗好的西米浸泡在干净的凉水或冰水中
友情提示：
西米产于南洋群岛
b、芒果汁的做法
• 芒果去皮切丁，貌美的留下做装饰，品相不佳的拿去打汁
• 芒果丁、牛奶、椰子汁或椰浆倒入料理机，搅打至顺滑
等等，这不就是西式蔬果汁的做法吗？完全一模一样。广东人民，你们的拿来主义露出了马脚哈。
c、混合芒果汁和西米，装入玻璃盅中，顶上放一些芒果丁、香草，也可以放点西瓜或其他水果作装饰，完成。
恍然大悟。原来，西式蔬果汁+南洋西米露=芒果椰香西米露。
不得不感慨一句：南粤是块好地方，南北融通，中西合璧。最重要的是：自信、开放以及勇于创新。
下面请品尝一下本人亲手制作的这款广东人民的著名糖水：
谢谢品读。欢迎点赞、转发及评论。