乌江榨菜怎么吃？大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您提出的问题。乌江榨菜是涪陵榨菜的一种，位居世界三大名腌菜。历来被列为素菜佳品，其工艺独特，鲜香脆嫩，回味悠长。
乌江菜菜我们这儿一般都是开袋即食，配上米饭粥等很下饭。也可以卷烧饼、夹馒头搭配着吃。榨菜作为辅料开胃爽口。
乌江榨菜不仅可以单独吃，也可以用来炒菜、炒肉、打卤面、做鱼、煲汤等，不仅美味提鲜，还能解除油腻等功效。
下面和大家来分享一下榨菜肉丝汤的做法，有了榨菜，味道更佳更鲜美。
榨菜肉丝汤食材:瘦肉、乌江榨菜、豆腐、木耳、蒜苔、盐、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉
步骤一:首先把猪肉清洗干净，切成细丝或肉片，放入碗中。放鸡蛋、盐、生抽淀粉腌制十分钟。
步骤二:小块的豆腐切成丝，泡发好的木耳洗净切成细丝，然后切葱花、姜末、蒜末、榨菜切丝。
步骤三:锅中烧油，下入腌制好的肉丝炒散变色，加入榨菜丝、葱花、姜末和蒜末，炒出香味，倒入适量的生抽，加入热水，烧开后加豆腐丝、木耳丝，加盐、胡椒粉，再加点儿老抽调色，烧开，加入少许水淀粉制调制有喜爱的粘稠度。
步骤四:盛出，撒点香菜点缀，滴入香油即可食用。
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