导读：肉夹饼的饼怎么做？
大家好！我是布谷姐美食日记，很高兴跟大家一起分享这个问题。
今天分享的肉夹饼的饼的这种做法，是用发面做的，而且用这种方法做出的饼，特点是空间大，可以多夹一些食材，吃起来更过瘾！
具体做法如下：
1、盆中放入适量面粉，加入少许盐（增加筋性）、少许白糖（促进发酵）、干酵母，用温水和面。面团和好后，盖上盖子，发酵至两倍大。
【300克面粉大约放2克盐、五克白糖、3克酵母】
2、将醒发好的面团取出放案板揉面排气，下成有大有小且数量相等的面剂。
3、将下好的较大的面剂分别用手按扁；将小面剂单个用手搓圆。
再将小面剂分别蘸上少许油，放在按扁的大面剂上。
4、像包子一样用大面剂将蘸了油的小面剂包好，将口封严。
5、大面剂将小面剂包好后，再按扁并擀开。
6、电饼铛（或平底锅）不用预热也不用刷油。先将饼坯放入后，再开火。选中火，盖上盖子，开始烙制。
7、烙制一面金黄后，翻面，再烙制另一面。待烙至两面金黄后，用铲子按压一下饼的边缘，能迅速回弹了，就烙熟了。
8、将事先准备好的酱牛肉（点我头像可以找到酱牛肉的详细做法）切碎，再放入适量青椒碎，加入少许酱肉汁，拌匀。
9、将烙制好的发面饼用刀片切开，取出中间的面芯部分（这样空间就大了，可以加入更多的食材），将切好的酱肉加入，就可以开吃了。
结语：肉夹饼的饼这样自己在家做，只添加了一个小窍门，就可使饼的空间变大，多夹肉，更好吃！
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