涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线，”全世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。主要分布与亚热带地区。.
涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。
涮涮辣傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。涮涮辣产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。其果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。2007年下半年，央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8万“斯科维尔”单位，我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。国际通用辣度标准（DB/T275—2006）规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K，每10K为1级。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即100K，超过10级，未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级。2006年，德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，每单位“象鼻涮涮辣”干椒中含有444.133K，即444.133万“斯科维尔”单位，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对胃肠伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食，偶缺一饨便觉荤素无味。
中国辣王挑战涮涮辣涮涮辣：属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。
傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。涮涮辣产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。其果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。2007年下半年，央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8万“斯科维尔”单位，我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。国际通用辣度标准（DB/T275—2006）规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K，每10K为1级。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即100K，超过10级，未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级。2006年，德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，每单位“象鼻涮涮辣”干椒中含有444.133K，即444.133万“斯科维尔”单位，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对胃肠伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食，偶缺一饨便觉荤素无味。“涮涮辣”以鲜果调味为主，食用时将果实弄破，用筷子夹住辣椒轻轻的在汤汁中随便涮几下，其辛辣之味就已至极
9月24日下午，来自河南郑州的“辣椒王”李永志来到芒市，挑战芒市最辣的涮涮辣。
“辣王”现身芒市引关注
当天下午，李永志脖子上挂着两串红辣椒，身穿“中国辣王”的T恤，身后助理举着“中国辣王”的旗子，出现在芒市风平镇芒掌村。
提供涮涮辣的，是在这里种植了3亩涮涮辣的农户王小乖。为了迎接李永志的挑战，王小乖特意在自家大棚里挑选了几十个新鲜的涮涮辣。跟着王小乖走进大棚采摘时，记者的眼睛已经感受到了一丝辣椒带来的热浪。挑选之后，王小乖把涮涮辣用水清洗干净。记者看到，这些涮涮辣个头挺大，颜色鲜亮，拿到鼻子底下一闻，便可闻到隐隐的辣味儿。
在挑战前，李永志一边吃着自己带来的炒鸡蛋，一边同记者闲聊。“别人看电影、看电视吃花生、吃爆米花儿，我就把辣椒当零食，口袋里随时装着各种辣椒。”李永志现场从脖子上挂着的辣椒串上摘下一两个嚼了吃，“不辣，真不辣。”
现场不少前来观看挑战的芒掌村村民对李永志的挑战纷纷摇头，“他说要挑战10颗，我猜他肯定吃不了两颗。”也有村民表示，平日自己在家，蘸着盐巴吃，能吃两颗涮涮辣。德宏傣族景颇族自治州医疗集团急救中心的救护车也到了现场，一位姓王的医生说，以前也有不少人因为吃涮涮辣被送进医院的，普通人吃半颗已经是大汗淋漓，呼吸急促了，曾经遇到最严重的是一个外地游客吃了涮涮辣后因胃穿孔被送到医院抢救。
吃下四大五小直言够辣
下午17时30分，挑战正式开始了。第一颗涮涮辣，李永志嚼了两口便吞了下去，随后，李永志喝了半瓶水，继续挑战。后来他又吃了几颗小的，突然被呛了一下。但现场观众质疑他是直接吞下而没有去嚼。李永志最终吃了四颗大的，五颗小的，说是饱了。对于质疑他吞食，他说他是靠着身体在挑战。
李永志以挑战世界各地的辣椒而出名，这次挑战涮涮辣结束之后，经检测他的血压195/125，他本人感觉尚好。但他同时也感叹，芒市的涮涮辣比印度获吉尼斯纪录的魔鬼辣椒还要辣，“涮涮辣绝对是世界最辣!”
从头目睹的王小乖一面担心着李永志的身体是否能承受，同时也为自己的辣椒感到自豪。“我的辣椒现在生长情况不错，北京、上海、湖南、福建等很多地方都来订购，销路开始打开了。”