今天晚上打算回去做一个香煎鸡翅，头友们都有哪些好吃又特别的做法推荐呀？我的回答是：香煎鸡翅中的香煎一词让人一听就会联想到香脆爽口、外焦里嫩的美味食物，它的制作范围不只是鸡翅，也可以是猪肉、牛肉或鱼类。因这种制作方法操作简单，味道鲜香，很符合大众口味，所以吸引着很多朋友。
香煎鸡翅最佳的食用部位应选用翅中，因为这个部位的鸡翅皮薄肉厚，经油的煎炸，外表皮蛋白质迅速凝固，变得焦黄香脆，但里面的肉却非常鲜嫩，让人百吃不厌。所以在选用食材时，翅中是最适合用来制作的。
在这里跟朋友们分享一道制作非常简单的香煎鸡翅，它是以翅中作为主要制作原料，洗净腌制后，放入锅中煎制两面金黄，再倒入腌好的酱汁，大火翻炒均匀制作而成。成品：颜色金黄、香味浓郁、味道鲜美、口感鲜嫩。
制作教程【香煎鸡翅】
需要食材：
主料：翅中8个
配料：香葱1根、大蒜2瓣、料酒3勺、花椒粒20粒、干辣椒2个、食用盐适量、食用油略多
调料：生抽2勺
开始制作：
步骤1、鸡翅冲洗干净，在鸡翅上用刀划上几条均匀的花刀，这样能更好入味，然后装入盘中备用。
步骤2、香葱洗净切成葱花。大蒜去皮切成蒜末。干辣椒切段备用。
步骤3、在盆中倒入生抽、料酒和蒜未用手抓匀后腌制20分钟。
步骤4、锅中（最好用平底不粘锅）加入略多食用油，放入花椒粒和干辣椒炒香后捞出不用。大火加热至7成热时，把鸡翅放入锅中。
步骤5、利用油的高温迅速让鸡翅定型，煎至微黄后，转小火慢慢煎至两面金黄。
步骤6、然后把腌过鸡翅的酱汁倒入锅中，翻拌均匀后，大火收汁关火，然后用筷子捡出装盘，撒上葱花即可。
香煎鸡翅制作技巧1、制作香煎鸡翅选用翅中最佳。
2、鸡翅腌制前要在外皮打上花刀，这样更容易入味。
3、在煎时最好使用不粘锅，这样在翻面时不容易破损。
结语这道香煎鸡翅在制作上很简单，它最重要的两点，一是腌制。二是煎炸时的火候。只要朋友们掌握好以上步骤和技巧，在家很容易制作出一道外焦里嫩、味道鲜香的“香煎鸡翅”。