皮蛋的简单做法,很明显就是凉拌皮蛋了哦,又简单,又好吃,吃稀饭的时候可以当配菜,吃干饭的时候也可以当配菜哈!当然直接吃也很简单,不过那就没有做法了说!
^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!
皮蛋,又称松花蛋,松花皮蛋,灰包蛋等,主要原材料是鸭蛋,经特殊方式加工后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的神秘花纹,并带有特殊的香味扑鼻而来!这就是皮蛋!
食材:皮蛋4个(皮蛋先上锅蒸3分钟)小葱2根,蒜头两个,姜一小块,青,红小米椒各一个
做法:1、配料切好调汁,先准备一个小碗,放入两汤勺生抽,两汤勺陈醋,一勺芝麻油,一小勺花椒油,盐,味精,胡椒粉适量,葱花,香菜切碎,姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段,放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟(切切切,碎碎碎);2、皮蛋祛壳切好,把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可,就像一朵张开的蛋花哟!只要两步,就做好啦!
皮蛋剥壳,只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落。小技巧,收下别客气^_^
美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,皮蛋一般是腌制的,所以切花前上锅蒸三分钟,因为皮蛋蛋壳可能含沙门氏杆菌,蒸蒸更放心!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。。