我是美食博主，海燕的厨房，喜欢研究吃喝，乐于分享美食美味！烧排骨是地道的家常菜，方法简单味道好！但是每个人烧排骨都会有一些小技巧和经验，怎么样把排骨烧的又嫩又滑，分享我的有些厨房经验，供你们参考哈~
通常烧排骨等于红烧排骨，但是我今天的烧排骨是酱烧，和红烧不一样，味道更赞，具体是这样的：
所谓的韩风不是韩国吹来的风，是韩式的风味，因为用到了韩式的辣椒酱，如果叫韩式酱排骨，又觉得不妥，因为我没见过韩国人怎么酱排骨的，做法上还是很中式的做法，但因巧搭了韩式的辣椒酱，又多添了香菇水， 味道还真是深深的印在了味觉上， 浓香的排骨上裹着红酱汁， 入口浅辣， 回味甘香，连骨头里都有香气， 坦白的说， 不是一点点好吃！
排骨是一道万能菜，糯米蒸，红烧，糖醋，蒜香，烤排，豆豉排，家家都吃排骨，怎么做都好吃，做惯了平常的味道，就想着变换着口味，韩式辣椒酱，红红的，味道不那么冲，辣得也不刺激，仅仅是微辣中又带点香， 试做后又把排骨变成了新味道， 轻松完成，现在分享给你们~
【材料】:
纯肋排，非小排，骨头一根根的，瘦肉多多的
黄酒2勺起底，香菇水大半碗，韩式辣椒酱（红亮带浅辣），大蒜
【做法】
1，排骨一根根取出后斩成块，可大可小，可长可短，你喜欢就行
2，锅中放油加热后排骨下锅炒香
3，接着放入少许黄酒去肉腥增肉香
4，再放入拍好的蒜瓣
5，继续煸炒几分钟后排骨的香味和油脂都出来后加入事先准备好的香菇水
6，调入2勺左右的韩式辣椒酱
7，中火焖烧至熟，汤汁浓厚时调入少许食盐拌匀后起锅趁热食用
海燕的厨房笔记：1，这道菜的难度不高，做法也是纯中式的做法，操作起来成功率很高
2，韩式辣椒酱，个人觉得颜色很红，但是辣味比较浅，适合喜欢浅辣，微辣的亲
3，香菇水是干香菇泡发得到的，用来烧排骨，入口和回味中骨头里的香味与众不同
