你好，我是悠悠，我认为：现时值潮湿闷热的三伏天，饮食宜清淡之余，不妨多煲些汤水解暑补水。闲暇的午后，用新鲜百合、新鲜莲子及红豆煲成一锅红豆沙甜汤，汤水清甜甘润，有消暑生津、宁神安心的作用。
新鲜百合清甜爽脆，现在又是新鲜莲子上市的时间，加点红豆和陈皮下去煲成一锅红豆沙糖水，简直是应季又美味的甜汤。同时，这道甜汤也是我家乡婚宴出镜率最高的糖水，通常会在饭后饮用，寓意一对新人百年好合的意思。现在一起来看看做法吧。
－莲子百合红豆沙甜汤－
【材料】新鲜莲子、新鲜百合
红豆、陈皮少许、冰糖
【制作步骤】▼1．处理食材：将新鲜百合及莲子清洗干净，其中莲子心要去除干净，以免影响汤水味道；将红豆预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软；陈皮泡软后撕成小块备用。
▼2．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲约1~1.5小时。
▼3．调味处理：时间到，看到红豆变软烂起沙，就代表可以了，放点冰糖调味即可饮用。
【干货总结】▼1．这款汤用到的是新鲜莲子及百合，如没有鲜品，用干品也无妨。若用干品的话，干莲子及干百合也要预先浸泡1~2小时才拿去煲汤，这样容易煮绵软。另外，用干百合煲汤的话，不要放太多，不然汤水会发酸。
▼2．无论是新鲜莲子或干莲子，绿色的莲子心务必要去除，避免影响汤水味道，因为莲子心是苦涩的。若不嫌弃苦的话，剔除下来的莲子心可用来泡茶，有清心火的作用。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】