不知道大家有没有一种体念，去喝羊肉汤的地方，先问闻到的不是羊肉香味，而是“羊骚味”（也就是书面上说的膻味。）羊肉就跟臭豆腐有点相似，闻着有点异味，吃起来香。
为了去掉“羊骚味”，我们用了各种办法，加葱放姜下大料，虽然“羊骚味”少了，但是确影响了汤的口味，减少了鲜味。我觉得原汁原味的羊肉汤才是真正好吃好喝的美食。很简单，放一根白萝卜就轻松解决了。
【羊肉汤】准备食材：
羊肉汤料：1斤羊肉、1根大白萝卜、2根香菜、少许盐、适量胡椒粉、适量绿叶蔬菜。
蘸水：适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精、适量菜籽油。
烹饪做法：
1、羊肉放到水里，洗干净。白萝卜洗净。香菜洗净。小葱洗净。绿叶菜洗净。2、羊肉切块。白萝卜切块。香菜切段。小葱切葱花。绿叶菜摘成段。3、砂锅一只，放大量水，羊肉下锅，煮一会，出了血末后就把血末盛出来，然后转小火，煮上100分。4、然后大萝卜也下锅，大火烧开，再用小火30分。5、在汤碗里放少许盐、适量的胡椒粉。6、等羊肉汤到时间后，就烫一些绿叶蔬菜，一起放到汤碗里，然后撒上香菜段。7、制作羊肉汤的蘸水：将适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精放到一个小碗里拌匀。在热锅里放适量的菜籽油，然后把菜籽油趁热放到小碗，不断搅拌。
白萝卜不仅好吃，对于去除羊膻味很有帮助。老人常说：冬吃萝卜，冬吃羊肉。两者同时在一个菜里出现，可以说的上“孟不离焦，焦不离孟。”虽然吃羊肉会上火，但是冬天里吃羊肉却不用担心这个小问题。冬天里它再贵也要买来吃，孩子吃了身体好个子高，老人吃了身体好。
羊肉汤，您今天享用了吗？
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