[玫瑰]非常乐意回答您的问题,爆炒鸡胗怎么做好吃呢?爆炒鸡胗这道菜非常美味且富有营养,拿来下饭最适合不过了[灵光一闪],清爽开胃,而且很家常,可平时在家做,但是要如何炒才能让这道菜更加色香味俱全呢?接下来就看我怎么做吧![思考]
[玫瑰]准备食材:鸡胗250克,青色尖椒1个,红色尖椒1个,蒜子瓣4个(如图六),沙姜2块(如图五)。
[玫瑰]处理食材:将每个鸡胗清洗干净后焯水,然后切块(切花),沙姜和蒜子瓣切末,绿色尖椒和红色尖椒切成片,将处理好的食材都放入碟子备用。
[玫瑰]烹饪步骤:
1.待锅烧热后,倒入花生油,下蒜末和沙姜末先爆香,再放入鸡胗爆炒半分钟后,加入适量食盐、生抽和清水翻炒均匀盖上锅盖。
2.待鸡胗煮八分钟后,加入切好的辣椒片,再翻炒一分钟,就能出锅啦(如图二)。[ok]
(辣椒加入后翻炒一分钟就可以啦,时间不要太长哦,不然辣椒就太软了,影响颜值和口感)
[太阳][太阳][太阳]
小贴士:
1.这道菜的精髓就在沙姜啦,沙姜可以达到增加香味的效果,沙姜独特的香味会让鸡胗更加美味可口,可不要忘了它哦~
2.鸡胗切成花状会更好地入味,口感也不错。切花的方法:先将每个鸡胗对半切开两块,再将每块对半切开两块,在每块切面横切三刀,竖切三刀,再切成小块,这样就能切成花啦,好吃又好看(如图四)。[得意]
3.对鸡胗的清洗也是很讲究的哦,一些小经验分享给你,加入少许食盐、花生油、生抽和生粉进行搓洗,清水清洗干净,然后再焯水,这样的鸡胗就不会有异味啦,炒出来的鸡胗会更棒哦~