鸡根翅，个头小巧，肉多，只有一根主骨，状似小鸡腿，因而也常被称为”小鸡腿“。相比于大鸡腿或者琵琶腿，我更喜欢用鸡根翅来代替鸡腿做菜。
正因为它的小巧，所以鸡根翅易入味，也容易熟。
煎、炒、炖、炸、烤，都是可以做得很好吃哦~
比如我们之前分享过的土豆炖鸡腿、香煎小鸡腿、奥尔良烤鸡腿，蜜汁棒棒鸡，都是用这种”小鸡腿“（鸡根翅）来做的。
不过，我个人在做鸡根翅时，还是更喜欢煎或者烤的方法，焦香味足，大人小孩都会喜欢。
不同口味的烤鸡腿，无非是所调的腌料不同；但无论是做何种口味的鸡腿，首先要做的都是腌制，只有腌制入味的鸡根翅才能烤得焦香入味。
这里分享一道我非常喜欢的，烧烤口味的烤鸡根翅。
香烤鸡根翅【准备食材】：
鸡根翅9根、烧烤料1/3包、生抽1勺、盐少许
【具体做法】：
1、鸡根翅洗净后，用刀在每个鸡根翅上划两刀，方便入味。
2、将鸡根翅装入盘中，加入约1/3包烧烤料抓均匀；然后再加一勺生抽，适量食用盐一起抓均匀。然后放入冰箱冷藏，腌制过夜。
加多少盐应该根据烧烤料抓匀后的咸味来决定，生抽起到进一步调味的作用。
我用的是下面图片这样的烧烤料，超市里都可以买到；后面也有写明具体用量。
你可以换成奥尔良烤料，做法跟这个一样。
3、第二天将腌好的鸡根翅取出，放在烤盘上。
烤箱预热至230度，烤20分钟左右，烤至表面焦黄色即可。
具体温度应该根据自己的烤箱把握，一般在180度-230度。
没有烤箱的朋友，在平底锅里倒些油，将鸡根翅摆在里面煎熟就可以了，味道一样好。
做好的鸡根翅外焦，里嫩，香到流口水，一次要2-3个才能过瘾~
【最后总结】：
1、这种做法，可以用烤烤料，也可以用奥尔良烤料，还可以直接用酱油、生姜等自己调的味道来腌成酱香味的。
2、腌制入味才能滋味佳，我一般会腌过夜，如果您比较急的话也至少要腌2个小时，奥尔良烤料还是建议腌过夜。
3、腌好后，平底锅或者烤箱都可以做得很好吃，烤箱的上色情况会更棒一点儿哦~
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