你好，很高兴回答你的问题。有谁知道金针菇拌豆芽怎么做？我的回答是：夏季是个炎热的季节，凉菜在这个时候就非常受欢迎了，几乎每个家庭的餐桌上都会制作自己喜欢的凉菜。或是凉拌黄瓜，或是凉拌土豆丝。在这里给朋友们推荐一道美味可口的凉菜，豆芽拌金针菇。
这道菜制作方法简单易学，并且食材也很大众，是以绿豆芽和金针菇为主要原料，放入热水中焯熟后，配上自己喜欢的酱汁拌匀即可。绿豆芽鲜嫩多汁、金针菇清脆爽口，所以受到很多朋友喜爱。其次绿豆芽还具有清热解毒、利尿排湿的功效，在这个季节就显得尤为适合了。
下面就来分享一道美味鲜香的金针菇拌豆芽它的制作方法和技巧，希望朋友们能够收藏学习。
制作教程【金针菇拌豆芽】
需要食材：
主料：金针菇150克、绿豆芽150克
配料：大蒜2瓣、食盐适量、香油少许、花椒油少许、老干妈豆豉适量、白糖一丢丢、纯净水半小盆
调料：生抽2勺、柠檬半个
开始制作：
步骤1: 大蒜去皮切成蒜末。金针菇洗净后去除根部。绿豆芽去根洗净备用。
步骤2: 锅中倒入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后放入金针菇焯水1分钟左右后捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉后沥干水分放入盘中。
步骤3: 继续把淡盐水烧开，放入豆芽焯水至断生，捞出放入水中过凉沥干水分放入金针菇盘中。
步骤4: 在盘中加入蒜末、生抽、白糖等调料，最后挤上柠檬汁，加入老干妈豆豉拌匀即可食用。
金针菇拌豆芽制作技巧1: 金针菇拌豆芽应选用绿豆芽最佳。因绿豆芽比黄豆芽更加脆嫩多汁，柔软可口，并且容易烫熟。
2: 在焯水过程中不宜长时间煮制，这样营养成分容易流失，其次太过软烂而影响口感。
3: 调料可根据自己喜欢的的口味来调制。个人建议加入少许花椒油。因花椒油不仅可以起调味增香作用，还有增加食欲的功效。
4: 可取一只空碗，把调料都放入碗中，拌匀再倒入盘中，这样入味更均匀。
结语夏天凉拌菜我觉的制作最多的应该是凉拌黄瓜，这道菜虽然制作简单、美味，但吃多了也会觉得腻，我们不妨换一道金针菇拌豆芽，也许你会发现，这也是一道夏天必备的美味佳肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！