“乱炖”是东北菜比较有代表性的菜品，做法不繁琐很简单，乱炖顾名思义是将很多不同的菜、肉放到一起炖，肉要大块的五花肉，有些朋友看到可能不会去吃，感觉很腻，可吃一块肉那是真的肥而不腻特别的香，菜也充分吸收了肉的油脂，各种菜品的味道融合到一起，真的特别好吃！
下面我分享一下我制作乱炖的方法，希望对大家有所帮助！
备料豆角摘好后清洗干净，掰段备用
土豆清洗干净去皮，切滚刀块备用
黑木耳用温水泡发，红薯粉条用温水泡软备用
玉米去须，掰成大小适中的段备用
肥瘦相间的五花肉清洗干净，根据个人喜好切片或者切块备用（也可以加排骨、大骨棒）
菜椒去籽切片，胡萝卜去皮切滚刀块，大蒜扒好皮备用
炒锅中放入适量的油，油热后放入蒜瓣炒香，放入五花肉到适量的料酒，炒至颜色金黄
放入准备好的豆角、木耳、土豆、胡萝卜、菜椒，加适量的食盐翻炒均匀
炖翻炒均匀后加入适量的清水、准备好的玉米、适量大酱，转中火盖上锅盖炖十五分钟左右
炖至菜品软糯后放入泡软的红薯粉条，煮至红薯粉条熟透
根据个人口味加适量的耗油，香油翻炒均匀即可出锅
乱炖的做法有很多种，有的放排骨，有的放干豆角，每家的做法都不同，乱炖在东北是一道家常菜，我更喜欢叫他炖豆角
大家在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！