冰箱里只有一盒豆腐和两根青蒜，做什么菜好呢？仅有的食材，也可以做出好吃的家常菜，这是再疫情期间练出来的，哈哈。豆腐和青蒜也可以搭配出好吃的家常菜。比如，有人提到的凉拌豆腐，我再补充一个家常焖豆腐吧。
【家常焖豆腐】
老豆腐做法
1、切成1cm厚的片，锅里放适量底油，油温5成热后，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
2、青蒜切段，准备一勺淀粉，加少许水制成水淀粉。3、锅里煎完豆腐的底油不要倒，直接放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，炒出香味，加1碗水烧开；
4、放入煎好的豆腐，稍微翻动下，盖上锅盖中火焖炖10分钟；
5、然后打开锅盖，待汤汁变少时，淋入水淀粉，然后加适量盐；
5、汤汁收浓时，加入青蒜炒香，出锅即可。
嫩豆腐做法
1、嫩豆腐改刀，裹一层淀粉，再放入锅里煎至两面金黄，再进行后续的烹饪步骤。
【小Tips】
煎豆腐时，入锅不要反动，待底部煎熟，变硬后再翻面煎，不然豆腐会碎掉，影响成品卖相。在锅里炖时，不要用铲子来回翻炒，用背面轻轻的推几下，让其浸入汤汁里，稍炖一会，在轻轻翻面炖煮。淋水淀粉时，分三次淋入，视汤汁浓稠的情况，少量多次添加，直到最后让豆腐上都裹上一层浓稠的汤汁即可。
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