炒蚕蛹的做法，炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法？
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是一种高蛋白的营养佳品。
蚕在吐丝结茧后，经过4天，就会变成蛹。蚕蛹是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹的蛋白质含量很高，高达50%以上。远远高于一般食品。而且蛋白质中，必需氨基酸种类齐全。其中人体必需的8种氨基酸含量，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且比例适当，人体对其的吸收率很高。
说句题外话，蚕蛹虽然有这么高的营养价值，对我来说，吃蚕蛹也是近几年才有的事，以前我是不能接受这一美味的。聚会时只是看着别人大快朵颐的享受美味，我是从来不敢下筷子的，后来在别人三说两劝的说服下，才尝试着吃了一点，感觉也没自己想像那样难以接受，才开始吃的…
书归正传，说说我在家炒蚕蛹的做法：
1、买回的蚕蛹，先清洗一下，再放入盐水中浸泡一会。
2、起锅放入清水，水开后放入用盐水浸泡后的蚕蛹，焯水两分钟，捞出备用。
3、起锅放油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒圈爆香。
4、放入焯好水的蚕蛹，大火翻炒。
5、放入适量盐、白糖、鸡精，再放入切好的香菜段（或者是韭菜段），翻拌均匀，关火，出锅即可。
炒蚕蛹时人们最普遍的做法是，放入韭菜一起炒，做成“韭菜炒蚕蛹”，也很美味，如果喜欢的话也可以尝试一下。
小贴示：
怎样挑选蚕蛹：
1、挑活的。购买的时候可以用手稍微将其翻动一下，如果在动，就是新鲜的。
2、看颜色。要挑颜色金黄的，或棕色的，如果是颜色发黑了就不新鲜了。
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