一、酸辣黑木耳
材料：黑木耳 15g 姜 适量 盐 适量 青椒 适量 朝天椒 适量 麻油 适量 生抽 适量 陈醋 适量 料酒适量 白糖 适量
做法：
1.首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。
2.准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。
3.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。
4.锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了
二、鱼香肉丝
材料：里脊肉 200g 青椒 一根 红椒 一根 胡萝卜 1/3根 笋 1/2根 黑木耳五朵 姜 两片 葱 三根 蒜子 两瓣 生抽 一勺 老抽 一勺 料酒 一勺 香醋 一勺 泡小米椒 一勺 芡粉 半勺 白糖 一茶匙 盐 一茶匙
做法：
1、猪肉切丝，放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制十五分钟。
2、调制鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。
3、干木耳泡水（40度温水），泡发后切丝，青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝，笋切丝、姜切末、蒜子切末
4、锅入油，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用
5、重新热油，下入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒散，倒入黑木耳，胡萝卜、青红椒炒，加入笋丝
6、接着倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁，勾薄芡翻炒收汁即可
三、山药黑木耳炖鸡
材料：乌骨鸡 1只 山药 100g 黑木耳 30g 红枣 8粒 葱段 适量 姜 适量 料酒 30ml 盐 适量
做法：
1、锅内做水鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用
2、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡，大火烧开，加入绍酒和几颗红枣转小火炖2个小时
3、山药去皮切块，黑木耳用冷水泡发开
4、将切好的山药和泡好的黑木耳放入砂锅中，再炖半个小时，出锅前加入适量盐调味即可
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