你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
洋葱炒鱿鱼须好吃啊！就是鱿鱼须太贵了，我们这里冰冻的鱿鱼须也近三十块一斤，关键是鱿鱼须焯过水以后缩小的快找不到了。我常用蒜薹或洋葱来炒鱿鱼须，孩子很喜欢。洋葱可以提香去腥，又有很好的杀菌作用，多吃对身体有益。就是我妈见我做这道菜的时候总是骂我说买虫子吃，看着太吓人了。
食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。
步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
鱿鱼须一定不要焯水太久，新鲜的鱿鱼须焯水至卷缩即可，时间过长肉质变老，影响口感。鱿鱼是高蛋白低脂肪低热量的的好食材，营养价值很高，含有丰富的维生素、钙、铁、磷、碘、锰、铜等多种元素。食用鱿鱼有可以降低胆固醇、预防贫血和老年痴呆、缓解疲劳、调节血压的功效。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！