天麻是一种名贵中药材,相信很多人都见过,小的时候,我们这里很多人都会种天麻,然后拿来卖钱,天麻可以搭配鸡肉、鸽子、鸭子、鱼头、红枣、枸杞、山药等一起来炖汤,做法简单,营养丰富又好喝。
天麻估计大家都不陌生,天麻是一种名贵的中药材,我小的时候,我家也种过天麻,因为那时候还很少有人会出去打工,都会种植一些天麻等药材来补贴家用,天麻的做法也有很多种,炖鸡蛋、煮粥、泡茶、炖汤等,营养丰富又好吃,我家炖汤的时候都会放一点天麻,下面就来分享一下天麻怎么炖来吃。
一、天麻炖土鸡1、准备食材:老母鸡一只、天麻20克、红枣5个、枸杞10克、姜、盐
2、老母鸡处理干净,剁成小块清洗干净,也可以整只来炖,鸡肉凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡肉放进砂锅中,天麻、红枣洗干净放进去,加入足够的水,再加入姜片,大火烧开,转小火炖煮两个小时,提前十分钟把枸杞和盐放进去,香甜又好喝。
二、天麻炖鱼头1、准备食材:鱼头两个、天麻20克、红枣5个、白芷10克、川芎10克、姜、黄酒、盐
2、把鱼头处理干净,清洗干净沥干水分,姜洗干净切片,锅里加入一点油,把姜片放进去炒香,把鱼头放进去煎一下,加入一点黄酒去腥。
3、把鱼头两面煎透,加入适量的开水煮开,把鱼头连汤倒进砂锅中,天麻、白芷、川芎、红枣洗干净放进去,小火煮半个小时,加入盐调味就可以了。
三、天麻炖排骨1、准备食材:排骨500克、新鲜天麻300克、红枣3颗、枸杞10克、新鲜石斛10克、姜、黄酒
2、排骨洗干净剁成小块,凉水下锅焯水,加入姜片、黄酒,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,天麻洗干净切小块,焯下水去除去异味。
3、把排骨放进去砂锅中,红枣、石斛洗干净放进去,加入足够的水,再加入姜片、天麻,大火烧开,转小火炖煮一个半小时,时间到把枸杞、盐放进去,继续煮十分钟就可以了。
总结:天麻营养丰富,用来炖汤非常的好,营养丰富香甜又好喝,可以根据自己的喜好搭配各种肉类、其它食材一起炖汤,做法非常简单,上面三种天麻炖汤都非常的好喝,天麻的做法还有很多种,都非常的好,有需要的可以去我的橱窗看看哦。
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