新鲜水果本身是富含各种维生素和酵素的，但是如果水果经过发酵后，做出来的水果酵素更利于人体的吸收。酵素辅助体内所有的功能。在水解（hydrolysis ）反应中，消化酵素分解食物颗粒，以贮存于肝或肌肉中，此贮存的能量稍后会在必要时，由其它酵素转化给身体使用。酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如，有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼。
水果酵素功效一览
★ 椰子酵素：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
★ 葡萄柚酵素：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
★ 哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。
★ 西瓜酵素：消暑利尿，降血压。
★ 芹菜酵素：补充体力，舒缓焦虑、压力。
★ 香蕉酵素：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
★ 葡萄酵素：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
★ 奇异果酵素：含丰富维他命C ，清热生津，止吐泻。
★ 红萝卜酵素：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
★ 柠檬酵素：含丰富维他命C ，止咳化痰，有助排除体内毒素。
★ 柳橙酵素：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。
★ 草莓酵素：利尿止泻，强健神经，补充血液。
★ 梨子酵素：能维持心脏，血管正常运作，去除体内毒素。
★ 苹果酵素：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压 。
★ 芒果酵素：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。
★ 凤梨酵素：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。
★ 木瓜酵素：消滞润肺，帮助消化蛋白质。
★松针酵素：化痰止咳、解热镇痛、抗炎抗病毒、降血脂、延缓衰老的作用，能够降低人血液里的血脂、胆固醇，具有降血压的作用，适宜高血压、冠心病和中风等心脑血管病的人群。 此外，松针还有。
