千层饼曾经一时红遍网络，这个千层饼做出一层一层丰富的口感，其实也不是很简单，只要你掌握了窍门儿，就能轻松地做好这个千层饼。
以前写过一个千层烙饼的做法，感兴趣的可以翻翻我的答题，这次介绍一下蒸的千层饼，宝宝非常爱吃。
首先第一步方和面
选用500克的面粉，3克酵母和250克的清水和面，这里的窍门是用温水把酵母化开。这样样酵母最大限度的保持活性，温水不要超过35°，否则酵母菌就被烫死了，面要活的柔软一些，直到面团揉到光滑
这个千层饼最重要的一个原料是咸蛋黄。准备8个咸鸭蛋黄，买来的上锅蒸，大火20分左右即可
蛋黄用勺子碾碎，它是一个很好的起酥原料
面团长到1.5倍大小就发好了，撒上些干粉，把面团揉到光滑，让把面团擀的非常薄，赶成方形，在上面刷上一层油，可以用亚麻油，然后把碎鸭蛋黄放在中间。然后把左边的折过来，在上面刷上一些油，右边也折过来
折成方形，那中间放一点蛋黄，然后把上下折过来，没折一下都要刷上一些油。
把折好的这厚面擀成薄一些的，然后用同样的方法在折一次，这是能看见鸭黄已经透出来啦，然后上锅蒸，大火蒸15分钟左右，飘香的蛋黄千层饼就做好。小朋友最喜欢吃。制作过程中没有加盐，因为鸭蛋黄有咸味。
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