春天农村有哪些野菜可以吃呢？春天可以吃的野菜还是不少的，不过不同的地方，土壤、气候等条件不同，生长的野菜种类也不太一样，像小菜所熟悉的有艾叶菜、地木耳、木耳菜、一点红野菜、荠菜、苦苣菜。
艾叶菜
小时候最常吃这种野菜了，我们一般叫艾菜，田埂边、菜地边、池塘边、水渠边最常见这种野菜了，每年过年爸妈最喜欢去摘回来吃了，他们说过年吃得太荤了，吃艾菜，有助于消化；而艾菜是苦的，清炒又比较耗油不好吃，我们一般是打火锅来吃的。
有些人不喜欢吃艾菜也是因为它的苦味，不过乡居小菜发现，有些艾菜比较苦，有些不怎么苦，是跟它生长的地方有关的，像我们那边池塘边长的艾菜就不怎么苦，长在玉米地旁边的就比较苦。
地木耳
地木耳也叫地皮菜，这种野菜平时不常见的，一般是下大点雨后才有的，以前我们都是雨停后就几兄妹一起去靠近玉米地的石头荒地里捡，捡回来还要一个个的洗，因为沾着些泥土，洗干净了炒五花肉或者鸡蛋很好吃，这种地木耳比云耳还软，口感特别好，多年没吃了，很是怀念。
木耳菜
这种野菜虽然叫木耳菜，不过它的叶子可是绿色的，不是像黑木耳的颜色；木耳菜生命力强，我们院子靠近路边长好多呢，不过看到木耳菜的叶子，我想到了我不喜欢吃的厚皮菜，所以没吃过木耳菜，村里一些老人倒是喜欢吃，直接煲汤或者清炒，当然了，孕妇、脾胃虚寒的人慎吃；去年院子旁边长太多木耳菜，那藤好长，后面被我铲掉了，今年还是长好多出来。
一点红野菜
这种野菜的名字挺有趣的，有点武侠风范，野外草地、路边可常见了，我们院子里也长有，去年有一棵，今年有几个地方都长有了，算起来超过10棵了，不过我没有摘叶子来吃，留着它们长，小时候最常吃的野菜就是艾菜、地木耳，一点红野菜妈妈吃过，挺爱吃的，说味道像茼蒿菜，煲汤好吃；哈哈，虽然没有吃过一点红野菜，但筒篙菜我吃过，而一点红野菜小时候我摘了晒干攒起来让妈妈拿去卖，街上有人专门收购的，因为一点红也是草药。
荠菜、苦苣菜也是小时候最常见的野菜了，不过我们这边的人比较少吃，平时割草倒是一起弄回家喂牛、喂猪，是不是挺浪费呢？