目前来看，转基因食品的影响具有不确定性，存在安全隐患转基因食品对人和环境的影响具有不确定性，目前的科学水平还不能确切地回答它对人类健康和生态环境会产生何种不良影响，但存在安全隐患。
转基因食品是指以转基因生物为原料加工生产的食品，利用分子生物学手段，将某些生物基因转移至其他生物上，使其出现原物种不具有的性状或产物，针对某一种或某些特性，以植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式，进行遗传因子的修饰，使动植物或微生物具备或增加特性，进而达到降低生产成本，增加食品或食品原料的价值的目的。
转基因食品优点利用转基因技术生产的食品是现代生物技术和当代科学成功和进步的标志。转基因食品主要具有以下优点：
1.具有较高的营养价值；
2.能提高农作物产量，减少环境污染；
3.能延长蔬菜水果产品的保鲜期；
4.能改善食品的口味和品质。
转基因食品的安全性问题1.毒性问题；
2.过敏反应问题；
3.营养问题；
4.对抗生素的抵抗作用；
5.基因漂移问题。
转基因食品的安全性的监测与评估1993年，经济合作与发展组织（OECD）提出了转基因食品安全性分析原则——“实质等同性原则”。即如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质以及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题，如果无实质等同性，则逐条进行安全性评价。
总的来说，虽然转基因食品存在安全性隐患，但是做好安全性评价和风险性评估，让健康的转基因食品在市场流通，是不会产生粮食安全问题的。
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