生抽酱油哪个牌子的好呢？
首先作为这个，问题呢！事先要声明一下，我不是为任何酱油生抽品牌做广告。
只是按照我个人做厨师20年的经验来告诉大家，酱油分很多种。比如说龙牌酱油，龙牌酱油它主要颜色比较黑，酱香味特别浓。一般不适合炒菜，适合做一些腌肉，腌菜之类的美食。
最常见的也是厨师都喜欢用的，酱油有两种。
一种是海天酱油。
一种是李锦记酱油。
其实这两个品牌都做了很多年了，而且都是星级酒店饭店，经常用到的两种是酱油，生抽，主要是做一些凉拌菜，酒店也会选择李锦记的生抽，生抽也分很多种，我们一般都会选择锦珍生抽，它的味道吃起来不会闷沉，比较偏向于蒸鱼豉油的味道。
但是没有这一次有那样的甜味。像酱油的品牌，还有6月鲜，等等…..。有的时候我去超市的时候，看到那个酱油的品牌都不下于几十种。各种各样的酱油，各种品牌的酱油。来科普一下，李锦记草菇老抽，草菇老抽，颜色比较深红，做出的菜不发黑。酱香味也是比较浓。
尤其是我们做湘菜，湖南菜主要是以酱香为主，李锦记酱油，它主要是用黄豆跟小麦粉，经过双重发酵制作而成。
李锦记这个品牌从一，品牌从1888年，到到目前为止，都已经有一百多年的历史了。一个品牌能延长这么久的时间，他做的品质肯定是值得我们信赖的。基本上现在大小饭店用的，都有李锦记品牌的东西。包括有XO，辣椒酱，番茄沙司等等…..，有很多品牌。
尤其是广州深圳那边，吃海鲜比较多。有很多美食都会用到李锦记的蒸鱼豉油。
当然，这个是我做厨师以来，个人的理解，也是经常用到的，生抽与酱油，如果你有更好的说法，可以在下方留言。